Portakal ve ananaslı hasselback jambon
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1710, toplam yağ 98 G., doymuş yağlar 37 G., proteinler 136 G., karbonhidratlar 63 G., lif 2 G., kolesterol 518 mg, sodyum 8622 mg, şeker 20 G.
Kaloriler 1710, toplam yağ 98 G., doymuş yağlar 37 G., proteinler 136 G., karbonhidratlar 63 G., lif 2 G., kolesterol 518 mg, sodyum 8622 mg, şeker 20 G.
Hasselback jambonu, popüler akordeon patates tarzında hazırlanır. Bu sıra dışı lezzet, bayram sofranızın baş tacı olacağından emin olabilirsiniz. Kemikli jambona derin (akordeon tarzı) kesikler açılır ve bu kesiklere portakal dilimleri ve taze ananas yerleştirilir. Jambon daha sonra fırında iyice ısınana ve parlak bir kabuk, tatlı ve ekşi bir portakal suyu ve karabiber reçeli sosuyla kaplanana kadar pişirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli, tamamen pişmiş yarım (3,5 - 4,5 kg) jambon
- 165 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 0,5 su bardağı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı taze kekik
- 1 portakal, ikiye bölünmüş ve ince yarım ay dilimler halinde kesilmiş.
- Küçük bir ananasın yarısı, kabuğu soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve yarım ay şeklinde dilimlenmiş.
- 1 su bardağı acı biber reçeli
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, Ananas, Portakallar, biber sosu, Dijon hardalı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Jambonu 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tereyağını, 1/4 su bardağı hardalı ve kekiği küçük bir mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Jambonun uzun kenarı boyunca (kemik nerede olursa olsun) 1 cm aralıklarla 8-10 derin kesik açın. Tereyağı karışımını tüm yüzeye ve kesiklerin içine sürün. Portakal ve ananas dilimlerini, meyvelerin üst kısımları dışarıda kalacak şekilde boşluklara yerleştirin.
- Jambonu büyük bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun. Tepsinin dibine 2 su bardağı su dökün ve üzerini folyo ile sıkıca kapatın. Jambonun ortasına batırılan bir termometre 51°C (125°F) gösterene kadar, 2 ila 2,5 saat pişirin. Fırından çıkarın.
- Tavada kalan et suyundan yarım su bardağını büyük bir tavaya dökün ve karabiber reçeli ile kalan çeyrek su bardağı hardalı ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, sos hafif bir şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sosu jambonun üzerine dökün ve tüm yüzeyine sürün.
- Jambonu fırına geri koyun ve yüzeyi karamelize olana ve ortasına batırılan bir termometre 60°C (140°F) gösterene kadar 30-40 dakika daha pişirin. Jambonu bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce en az 15 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
