Remoulade soslu yengeç çubuklu kekler
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 pirzola
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 pirzola
Yengeç eti en ucuz yiyecek değil, ancak bulamazsanız, daha kolay bulunabilen yengeç çubuklarından bu köfteleri yapabilirsiniz. Yemek karmaşık görünebilir, ancak aslında oldukça basittir; gizli mutfak tekniklerine gerek yoktur. Ayrıca, taze, yeşil soğan aromalı bir lezzet katmak için harika, aromatik ve narin bir remoulade sosu (mayonez bazlı bir sos) kullanılabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Yengeç köftesi
- 450 gramlık yengeç çubukları, kıkırdaklarından arındırılmış.
- 1/3 su bardağı ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1,5 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 çay kaşığı Kreol baharatıya da tadına bakmak için
- Bir damla acı sos
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/4 su bardağı kanola yağı, gerekirse daha fazla.
- Servis için kırsal tarzda remoulade sosu (tarifi dahil)
- Süslemek için kıyılmış frenk soğanı
Kırsal remoulade
- 1 su bardağı mayonez
- 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı tam tahıllı Dijon hardalı
- 0,5 çay kaşığı acı sos veya damak tadınıza göre
- 2-3 adet yeşil soğan (sadece beyaz ve yeşil kısımları), ince doğranmış.
- 1 sap kereviz, çok ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, ekmek kırıntıları, mayonez, Dijon hardalı, acı sos, Worcestershire sosu, Cajun baharatı, kereviz, limon suyu, yeşil soğanlar, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta yengeç çubukları, galeta unu, mayonez, Worcestershire sosu, Creole baharatı, acı sos, yumurta ve limon kabuğunu karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın (karışım hafif ıslak olacaktır). Küçük bir dondurma kaşığı kullanarak köfteler şekillendirin. Tel ızgaralı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın ve ocağın yakınına yerleştirin. Büyük bir tavada orta ateşte kanola yağını ısıtın. Bir spatula kullanarak köfteleri dikkatlice, birbirine çok yakın olmamalarına özen göstererek sıcak yağa aktarın. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Tavadan çıkarıp fazla yağını süzmek için hazırlanan fırın tepsisine aktarın.
- Üzerine bir miktar rustik remoulade sosu gezdirip, taze soğanla süsleyerek ılık olarak servis edin.
Kırsal remouladeBir kasede mayonez, frenk soğanı, limon suyu ve hardalı karıştırın. acı sosYeşil soğan, kereviz ve sarımsak. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerini kapatıp lezzetlerin birbirine karışması için 1 saat buzdolabında bekletin. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Soğuk servis edin.
Tarifin yazarı - Şef Virginia Willis (ABD), Cajun ve Creole mutfağı eğitmeni, açık hava etkinlikleri üzerine kitap yazarı ve 2016 yılında Sağlık kategorisinde ödül kazanmış bir isimdir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
