Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu yengeç köfteleri, bütün yengeç eti ve galeta unu, bağlayıcı olarak biraz mayonez ve aromatik baharatlar gibi birkaç ek malzeme ile yapılır. Yengeç eti burada anahtar malzeme olduğundan, yalnızca en kaliteli yengeç etini kullanmak en iyisidir. Köfteleriniz lezzetli, sulu ve içten yumuşak, dıştan ise çıtır çıtır olacaktır. Yanında soğuk ev yapımı tartar sosu ve bolca sıkılmış limon dilimleri ile servis edin.

İçindekiler:

Yengeç köftesi

• 900 g taze yengeç eti, ayıklanmış ve kabuk parçaları ile kıkırdaklarından arındırılmış.
• 1,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
• 0,5 su bardağı mayonez
• 1/4 su bardağı doğranmış frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 çay kaşığı deniz ürünleri baharatı (örneğin Old Bay)
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu + servis için ekstra limon dilimleri
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tartar sosu

• 1 su bardağı mayonez
• 0,5 su bardağı doğranmış turşu salatalık (yaklaşık 2 adet bütün salatalık)
• 1 yemek kaşığı doğranmış kapari
• 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yengeç eti, tartar sosu, panko ekmek kırıntıları, Old Bay baharatı, Dijon hardalı, turşu salatalık, limon kabuğu rendesi, kapari

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Yengeç köftesi:
  
  Geniş bir kapta, yengeç eti, galeta unu, mayonez, frenk soğanı, Dijon hardalı, deniz ürünleri baharatı, 1 çay kaşığı iri tuz, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğunu yavaşça karıştırın. Yengeç karışımını 15 dakika buzdolabında sertleşmesi için bekletin. panko ekmek kırıntıları Sıvıya batırılacaklar ve köfteler daha iyi bir arada kalacak.
Adım 3
• Bu arada, tartar sosunu hazırlayın.:
  
  Orta boy bir kasede mayonez, turşu, kapari, frenk soğanı ve 1 limonun kabuğu rendesi ve suyunu birleştirin. Karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Adım 4
• Yengeç karışımından 0,5 su bardağı kadarını alıp 6 cm çapında köfteler haline getirin. Kızartma sırasında dağılmamaları için hafifçe bastırın. 8 adet köfte elde etmelisiniz.
Adım 5
• Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Adım 6
• Yengeç köftelerini tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından düz metal bir spatula ile çevirin. Altın rengi olana kadar yaklaşık 1,5 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından tavayı fırına aktarın. Yengeç köfteleri tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 7
• Yengeç köftelerini tartar sos ve limon dilimleri ile servis edin.

Oylar: 1