Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Bu lezzetli çıtır kroketler çoğunlukla mutfağınızda bulunan temel malzemelerle yapılır: konserve somon, soslar, baharatlar, turşular ve un. Lezzetli ve bütçe dostu! Kızartmadan önce, kroketlerin dağılmasını önlemek için dondurucuda soğutun, ardından süper çıtır, altın rengi bir kabuk için iri panko ekmek kırıntılarına bulayın. Kroketleri ev yapımı remoulade sosuyla meze olarak veya hafif bir akşam yemeği için salata eşliğinde ana yemek olarak servis edin.

İçindekiler:

• 2/3 su bardağı kabartma tozu içeren un
• 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1-2 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 1 kutu (400 g) konserve somon, suyu iyice süzülmüş
• Orta boy bir soğanın yarısı, ince doğranmış (yaklaşık 0,5 su bardağı)
• 2 büyük yumurta
• 3 çay kaşığı tuzsuz Cajun veya Creole baharatı
• 1 su bardağı mayonez
• 1 yemek kaşığı süzülmüş ve iri doğranmış kapari
• 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 4 adet ince doğranmış salatalık turşusu + kavanozdan 3 çay kaşığı salamura suyu
• 3/4 su bardağı panko ekmek kırıntısı
• 1,5 su bardağı kolza yağı (kanola)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

somon, ekmek kırıntıları, turşu salatalık, Dijon hardalı, acı sos, sarımsak tozu, Cajun baharatı, yeşil soğanlar, kapari, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir kasede unu, Worcestershire sosunu, acı sosu (kullanıyorsanız), Dijon hardalını, sarımsak tozunu, yeşil soğanları, somonu, soğanı, 1 yumurtayı, 1 çay kaşığı Cajun baharatını, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi birleştirin. Un tamamen karışana kadar çatalla nazikçe karıştırın. Karışımı en az 30 dakika ve en fazla 1 saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş balık karışımından kroketleri şekillendirmeniz daha kolay olacak ve kızartırken dağılmayacaklar..
Adım 2
• Bu arada, küçük bir kapta mayonez, kapari, tatlı kırmızı biber, turşu ve kavanozdaki salamura suyundan kalan 2 çay kaşığını birleştirerek remoulade sosunu hazırlayın. Cajun baharatı 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin ve kenara koyun. Sos, servis edilmeden 1 saat önce hazırlanıp üzeri kapatılarak buzdolabında saklanabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Adım 3
• Kalan yumurtayı küçük bir kapta hafifçe çırpın. Galeta ununu başka bir küçük kaba koyun ve ellerinizi hafifçe unlayın. 1/4 su bardağı ölçü kaşığı kullanarak balık karışımından bir miktar alın, yaklaşık 5 cm uzunluğunda dikdörtgen bir kroket şekline getirin ve büyük bir tabağa yerleştirin.
Adım 4
• Aynı şekilde 7 tane daha kroket yapın. Ya da yuvarlak şekiller verebilirsiniz. Her bir kroketten birini alıp önce yumurtaya batırın, sonra da yumurtaya bulayın. ekmek kırıntılarıTamamen kaplayana kadar hafifçe bastırarak ekmek kırıntılarının yapışmasını sağlayın.
Adım 5
• Geniş bir tavada, yağı yüksek ateşte derin kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın (veya balık karışımından küçük bir parça yağa atarak test edin; parça şiddetli bir şekilde kabarcıklar çıkarmalı ve üste çıkmalıdır). Bir tabağı kağıt havluyla kaplayın.
Adım 6
• Kroketleri dikkatlice yağa bırakın, eşit şekilde kızarmaları için aralarında boşluk bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı 2-3 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için yağlı kağıt serilmiş bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın.
Adım 7
• Kroketleri remoulade sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin.

Oylar: 1