Vegan Nohut "Yengeç" Köfteleri

Oylar: 1

Vegan Nohut "Yengeç" Köftesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 260, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 23 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 980 mg, şeker 0 G.

Bu köfteler, geleneksel yengeç köftelerinin tüm lezzetlerini içeriyor. Old Bay deniz ürünleri baharatı, limon ve o ekşi, tuzlu notayı barındırıyorlar. Ancak bu köftelerde yengeç yok. Onun yerine nohut kullanılıyor. Aynı derecede lezzetli ve doyurucu. Bu vegan "yengeç" köftelerini ev yapımı vegan tartar sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yengeçli Nohut Köftesi

2 x 425 g'lık konserve nohuttan 1/4 su bardağı kadarını ayırın, geri kalanını atın.
Bir tutam krem tartar
2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu + servis için limon dilimleri
2 çay kaşığı Old Bay baharatı
1 çay kaşığı ballı hardal
2 dilim beyaz ekmek veya 1 hamburger ekmeği, parçalara ayrılmış
2/3 su bardağı un
Kızartma için bitkisel yağ

Tartar sosu

1/4 su bardağı vegan mayonez
0,5 çay kaşığı ballı hardal
Bir tutam Old Bay baharatı
Yarım turşu, ince doğranmış
1 yemek kaşığı salatalık suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut, limon suyu, un, tartar sosu, bal hardalı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Nohutlu yengeç köftesi:

Nohut suyunu geniş bir kaseye dökün, ardından krem tartar ekleyin ve koyulaşıp köpürene kadar iyice çırpın.
Maydanoz, limon suyu, Old Bay baharatı ve ballı hardalı ekleyin, ardından ekmek parçalarını ekleyip karıştırın. Ekmek yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika bekletin.

Bu arada nohutları ince ince doğrayın (veya ezin). Ekmek karışımı hazır olduğunda, nohutları ekleyin ve birbirine yapışmaya başlayana kadar karıştırın. Kenarları güzelce yuvarlaklaştırılmış, 2 cm kalınlığında sekiz köfte şekli verin. Üzerini örtün ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Tartar sosu:

Küçük bir kapta mayonez, ballı hardal, Old Bay baharatı, turşu ve salamura suyunu karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Unun üzerine bir tutam tuz serpin ve bir tabağa koyun.
Geniş, yapışmaz bir tavaya tabanını kaplayacak kadar yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Köftelerin yarısını una bulayın. Yağ ısındıktan ve parıldamaya başladıktan sonra köfteleri ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika olmak üzere çıtır çıtır ve koyu altın rengi olana kadar kızartın.
Köftelerin çok hızlı kızarmasını önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. Bir fırın tepsisine aktarın ve kalan köfteler için işlemi tekrarlayın. Her köfteyi tuzla baharatlayın ve tamamen ısınana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Nohut köftelerini tartar sos ve limon dilimleri ile servis edin.