Kereviz kökü remoulade soslu yengeç köfteleri

Oylar: 1

Yengeç Köftesi Nasıl Yapılır - Kereviz Kökü Remoulade Soslu

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 438, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 23 G., lif 3 G., kolesterol 91 mg, sodyum 733 mg, şeker 5 G.

Bu yengeç köfteleri gerçek yengeç etiyle yapılmış olup dışı çıtır, içi ise yumuşacıktır. Bir tutam Old Bay baharatı deniz ürünlerinin lezzetini artırır. Köftelerin kızartılırken dağılmamasını sağlamak için, önceden birkaç dakika buzdolabında bekleterek kıvam almalarını sağlayın. Ev yapımı kereviz kökü remoulade sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yengeç köftesi

4 kalın dilim beyaz ekmeğin kenarlarını kesin ve iç kısmını parçalara ayırın.
0,5 su bardağı krema
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı doğranmış Vidalia soğanı
1 su bardağı doğranmış kereviz
1 adet ince doğranmış yeşil soğan
1 çay kaşığı deniz ürünleri baharatı (örneğin Old Bay)
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3 yumurtanın proteini
450 g topak yengeç eti, kabuk parçaları ayıklanarak çıkarılmıştır.

Kereviz Kökü Remoulade

1 kereviz kökü
10 adet taze kekik dalı, yaprakları koparılmış ve hafifçe doğranmış.
0,5 - 1 su bardağı mayonez (kereviz kökünün büyüklüğüne bağlı olarak)
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı taneli hardal
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, Vidalia soğanı, kereviz, kekik, tam tahıllı hardal, elma sirkesi, kereviz kökü, limon suyu, Old Bay baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir kaseye ekmek dilimlerini, kremayı ve bir tutam tuzu koyun. Orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, ardından zeytinyağı, soğan, kereviz ve yeşil soğanları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, sonra deniz ürünleri baharatını ekleyin. Sebzeler yumuşayana ancak kızarmayana kadar karıştırarak pişirin.

Sarımsağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın, limon kabuğunu ekleyip karıştırın ve sebzelerin soğumasını bekleyin. Karışım soğuduktan sonra, süt ve ekmekle birlikte kaseye ekleyin. Karıştırın, ardından yumurta aklarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
Yengeç etini ekleyin ve ellerinizle hafifçe karıştırın. 8 top şekli verin; karışım nemli olmalıdır. Topları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
Üzeri hafifçe altın rengi olana kadar, 30-35 dakika pişirin. Bir kaşık kereviz kökü remoulade sosuyla servis edin.
Kereviz Kökü Remoulade:
Miktar: 3 yemek kaşığı.

Kereviz kökünün alt ucunu kesin ve kabuğunu soyun. Kökü rendeleyin veya mutfak robotunda doğrayın.

Orta boy bir kasede kereviz kökü, kekik, mayonez, sirke, taneli hardal, Dijon hardalı, limon suyu, zeytinyağı ve şekeri karıştırın. Tadına bakıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.