Turşu kırmızı lahana ile servis edilen Danimarka usulü köfte burgerleri

Oylar: 1

Danimarka Usulü Köfte Burger Nasıl Yapılır - Turşu Kırmızı Lahana ile

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 6 hamburger

Bu zengin ve zıt lezzetlere sahip burgerlerin köfteleri, az yağlı kıyma, hafif krema ve muskat ile tatlandırılmış olarak hazırlanıyor. Tavada kızartıldıktan sonra üzerine narin, hafif tatlı bir lezzete sahip Danimarka peyniri Havarti ekleniyor. Köfteler, eritilmiş peynirle birlikte kızarmış çavdar ekmeği üzerinde, ekşi remoulade sosu ve turşu kırmızı lahana ile servis ediliyor. Lahana, ocakta sirke-şeker karışımında marine edildikten sonra kuş üzümü reçeliyle karıştırılarak hızlıca hazırlanıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Burgerler

0,9 kg yağsız kıyma
0,5 su bardağı az yağlı krema
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
6 dilim havarti peyniri
6 adet çavdar ekmeği, yatay olarak ikiye kesilmiş.

Turşu lahana

0,5 su bardağı beyaz sirke
0,5 su bardağı şeker
Yarım küçük kırmızı lahana, ince ince doğranmış
1 yemek kaşığı kırmızı kuş üzümü reçeli

Remoulade

0,5 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı taneli hardal
1 yemek kaşığı turşu salatalık sosu
1 yemek kaşığı kapari
1 çay kaşığı köri tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 küçük soğan, ince doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, hamburger ekmekleri, Havarti peyniri, turşu salatalık, kuş üzümü reçeli, sebze sosu, tam tahıllı hardal, kapari, köri, muskat, zerdeçal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Lahana turşusu hazırlayınOrta boy bir tencerede sirke, şeker ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Lahana ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın; lahana parlak ve yumuşak olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ocaktan alın ve reçeli ekleyip karıştırın.
Bu arada, remoulade sosunu hazırlayın.Küçük bir kapta mayonez, hardal, turşu ve kapariyi karıştırın. köri tozuZerdeçal ve 1 çay kaşığı doğranmış soğan ekleyin (kalan soğanı bir kenara ayırın). Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Köfteleri hazırlayın.Geniş bir kapta kıymayı, kremayı, ekmek kırıntılarıMuskat, kalan doğranmış soğan, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. 2 cm kalınlığında 6 köfte şekli verin.
Dökme demir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavaya 3 köfte ekleyin ve altın rengi olana kadar 4 dakika pişirin.
Köfteleri çevirin ve tamamen pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun, üzerini kapatın ve peynir eriyene kadar 1 dakika pişirin. Bir tabağa alın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, köfteler ve peynirle aynı işlemi tekrarlayın.
Sandviç ekmeklerinin üst yarımlarının kesilmiş yüzlerine remoulade sosu sürün. Köfteleri ve marine edilmiş lahanayı iki yarım arasına yerleştirin.