Acılı yoğurt soslu yengeç köftesi

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 300, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 14 G., lif 2 G., kolesterol 170 mg, sodyum 770 mg, şeker 0 G.

Bu lezzetli ve sağlıklı yengeç köfteleri fırında pişirilir ve bol yağda kızartılmış gibi dışı çıtır çıtır olur. Bunun nedeni, köftelerin kaplandığı iri taneli panko ekmek kırıntılarıdır; bu kırıntılar, pişirme sırasında lezzetli bir çıtırlık elde etmek için çok az yağ gerektirir. Doğal yengeç etinin yanı sıra, köftelerin üzeri yeşil soğan, tatlı ve acı biber, baharatlar ve ferahlatıcı limon kabuğu rendesiyle hazırlanmış bir sebze sotesiyle kaplanmıştır. Köfteler çok sulu ve düşük kalorilidir. Hafif, baharatlı bir yoğurt sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 g ayıklanmış yengeç pençesi eti
2 çay kaşığı kolza yağı (kanola)
2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
1 orta boy yeşil dolmalık biber, ince ince doğranmış
1 adet jalapeño biberi, ince doğranmış
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil kökü
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı ince rendelenmiş misket limonu kabuğu
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 su bardağı ince doğranmış taze kişniş yaprağı + 18 adet bütün kişniş yaprağı
1 büyük yumurta, çırpılmış
1 yemek kaşığı panko ekmek kırıntıları, bölmek
3 yemek kaşığı mayonez
0,5 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı yağsız koyu kıvamlı Yunan yoğurdu
1 çay kaşığı sarımsaklı acı biber sosu (örneğin Sriracha), + damak zevkinize göre daha fazla

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, limon kabuğu rendesi, panko ekmek kırıntıları, yoğurt, Sriracha sosu, tatlı biber, jalapeno biberi, yeşil soğanlar, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine kanola yağı püskürtün.
Yapışmaz bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yeşil soğan, dolmalık biber ve jalapeño biberlerini ekleyin ve biberler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Hafifçe soğuması için kenara alın.

Geniş bir kapta sebze karışımını, yengeç etini, limon kabuğu rendesini ve suyunu, kişnişi, yumurtayı, yarım su bardağı galeta ununu, 1 yemek kaşığı mayonezi bir araya getirin ve tuzla tatlandırın.
Kalan yarım su bardağı galeta ununu bir tabağa koyun. Yengeç karışımından 8 köfte şekli verin, her birini dikkatlice galeta ununa bulayın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yengeç köftelerinin üstlerini hafifçe yemeklik sprey ile kaplayın.
Köfteleri alt kısımları altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Dikkatlice ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Bu sırada küçük bir kasede yoğurdu kalan 2 yemek kaşığı mayonez ve acı sosla karıştırın.
Pirzolaları servis ederken, her birinin üzerine 0,5 çay kaşığı yoğurt sosu ve bir yaprak kişniş ekleyin.

Mükemmel kaynakBakır, fosfor, protein, selenyum, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini, K vitamini, çinko

İyi kaynakKalsiyum, folik asit, magnezyum, manganez, niasin, potasyum, B6 vitamini