Zaman: 5 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 35 adet.

Bezeler sadece iki ana malzemeyle -yumurta akı ve şeker- yapılsa da oldukça hassas bir tatlıdır ve bu nedenle gurme bir lezzet olarak değerlidir. Yumurta aklarını çırparken, tamamen temiz bir kap ve çırpıcı kullanın. Bu, karışımın kolay ve hızlı bir şekilde çırpılmasını sağlayacak ve krem ​​tartar, bezenin stabilitesini artırmaya ve kalitesini iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bezeyi pişirirken, düşük sıcaklıkta fırında kuruması ve bembeyaz kalması gerektiğini unutmayın. Beze koyulaşmaya başlarsa, fırın kapağını hafifçe açın. Pişmiş bezeleri reçel veya limon kreması ile çiftler halinde bir araya getirin.

İçindekiler:

• Oda sıcaklığında 4 büyük yumurtanın beyazı
• 0,5 çay kaşığı krem ​​tartar
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 ve 1/4 su bardağı pudra şekeri
• Çekirdeksiz reçel veya limon kreması

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, tartar kreması, pudra şekeri, limon kreması

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Adım 2
• Geniş, temiz ve kuru bir kapta, yumurta aklarını, krem ​​tartarını ve tuzu orta hızda bir mikserle köpüklenene kadar çırpın. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve koyu ve opak bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Pudra şekerini azar azar, her seferinde yaklaşık 1/4 su bardağı kadar ekleyin ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 5 dakika daha çırpın.
Adım 3
• Merengi, büyük yıldız veya düz uçlu bir sıkma torbasına aktarın. Fırın tepsilerine yaklaşık 70 adet 2,5 cm çapında disk şeklinde mereng sıkın, her disk arasında boşluk bırakın. Merengler çıtır ve kuru olana kadar, yaklaşık 3 saat boyunca 120°C'de pişirin. Fırın tepsilerinde tamamen soğumaya bırakın. Merengleri hava geçirmez bir kapta, kuru bir yerde 1 haftaya kadar saklayın. Servis etmeden önce, iki merengi reçel veya limon kreması ile birleştirerek sandviç şeklinde yerleştirin.

Oylar: 1