İspanyol romesco sosuyla doldurulmuş patatesler
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Közlenmiş biber, domates ve çıtır ekmek kırıntılarıyla doldurulmuş patatesler, meze veya garnitür olarak tüketilebilir. Patates gibi görünüşte sıradan bir yiyecek, canlı ve baharatlı romesco sosu için harika bir temel oluşturur. Bu geleneksel Katalan sosu, 15. yüzyılda Amerika'nın keşfiyle ortaya çıkmış ve Avrupa'da daha önce bilinmeyen domates ve çeşitli biberleri beraberinde getirmiştir. Sadece sebzelerle değil, et ve balık yemekleriyle de iyi gider.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 18 adet genç patates (yaklaşık 450 g)
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kabuksuz, küçük parçalara ayrılmış 1 dilim beyaz ekmek
- 0,5 yemek kaşığı. fırında pişmiş dolmalık biberleriri doğrayın
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 adet kedi dili domates, çekirdeği çıkarılmış ve dörde bölünmüş
- 3 ince dilim serrano jambonu (yaklaşık 50 g)
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, domates, tatlı biber, jambon jambon, şarap sirkesi, paprika, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede patatesleri, 2 diş sarımsağı, karabiber tanelerini ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Üzerini soğuk suyla örtün ve kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin. Süzün ve patatesler çok sıcak olmayacak, ancak hala ılık kalacak şekilde soğumaya bırakın.
- Romesco sosuBu arada, bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan 2 diş sarımsağı dilimleyin ve ekmek parçalarıyla birlikte tavaya ekleyin. Ekmek altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika, karıştırarak pişirin. Bir mutfak robotuna aktarın ve közlenmiş biberleri, sirkeyi, füme kırmızı biberi, domatesleri ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Serrano biberlerini çevirerek çıtırlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, ardından küçük parçalara ayırın.
- VuruşlarIlık patatesleri ikiye bölün ve bir ölçü kaşığı (1/4 çay kaşığı) kullanarak içlerinden küçük bir miktar çıkarın. Her bir yarım patatesin üzerine biraz romesco sosu, ekşi krema, çıtır serrano biber parçaları ve biraz maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
