İspanyol Yemeği: Bademli Romesco Soslu Tavuk, Chorizo ve Kara Lahana ile Patates Püresi
Oylar: 3
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İspanyol Yemeği: Bademli Romesco Soslu Tavuk, Chorizo ve Kara Lahana Püresi - Adım adım tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 parça kemiksiz tavuk göğsü veya but eti
- 340 gram, çapraz olarak 8 parçaya kesildi. İspanyol sosisi chorizo (kılıfını çıkarın)
- 900 gr. ikiye bölünmüş taze patates
- 1 demet iri doğranmış kara lahana yaprağı (sapları çıkarılmış)
- 1 yemek kaşığı iri rendelenmiş Manchego peyniri
- 1 kutu (425 g, yaklaşık 1 1/3 su bardağı) güneşte kurutulmuş domatesler (Marine suyunu süzün)
- Yarım su bardağı zeytinyağı, porsiyonlar halinde.
- 5 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1-3 dilim kızarmış bayat ekmek, dilimlenmiş
- 1 su bardağı pequillo biberi veya közlenmiş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- Yarım su bardağı Marcona bademi (İspanyol kavrulmuş bademi), bulamazsanız yerine kavrulmuş, kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş badem kullanabilirsiniz.
- 2 çay kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş veya tatlı kırmızı biber
- Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, tavuk butları, chorizo sosis, güneşte kurutulmuş domatesler, Manchego peyniri, patates, lahana, acı biber, sherry, Portakal kabuğu rendesi, badem, paprika, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Kaynamaya başlayınca tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Suyunu süzün ve patatesleri tekrar sıcak tencereye koyun.
Patatesler pişerken, kara lahanayı tuzlu suda 10 dakika haşlayın, ardından süzün. Servis yapmadan hemen önce, patatesleri et suyu ve peynirle ezin, kara lahanayı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. - Orta boy bir tavada, orta-kısık ateşte yaklaşık 1/4 ila 1/3 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar hafifçe pişirin.
Romesco sosunu hazırlayın.Patatesler haşlanırken, aşağıdaki malzemeleri bir mutfak robotuna koyun: kızarmış sarımsak (yağını ayırın), biraz kızarmış ekmek kırıntısı, biber, domates, şeri sirkesi, badem, tuz ve karabiber.
Mutfak robotunu çalıştırın ve kalan sarımsaklı tereyağını yavaşça ekleyin, kalan kızarmış ekmek parçalarını da azar azar ekleyerek pesto kıvamında bir sos elde edene kadar karıştırın. Sosu tekrar tavaya alın ve kısık ateşte sıcak tutun. - Her tavuk parçasını 3 parçaya kesin ve limon kabuğu rendesi, füme kırmızı biber, tuz, karabiber ve maydanozla baharatlayın.
Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sucuğu ekleyin ve yaklaşık bir dakika kadar kızarmasını sağlayın. Sucuğu bir tabağa alın, ardından tavuğu ekleyin ve ara sıra çevirerek 10-12 dakika pişirin. - Her bir servis tabağına biraz sos koyun ve üzerine bir yığın patates ve kara lahana, biraz da tavuk ve chorizo ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
