Ekmek sepetlerinde hamsi ezmeli Sezar salatası
Oylar: 5
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 porsiyonluk meze
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 porsiyonluk meze
Sezar salatası uzun zamandır mutfak klasiklerinden biri olmuştur. Şefler, kendi yorumlarını katmak için sadece malzemeleriyle değil, sunumuyla da denemeler yaparlar. Özellikle bu varyasyon, açık büfe için mükemmeldir ve klasik versiyona göre çok daha şık ve zarif görünecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ince doğranmış pişmiş beyaz tavuk eti (1 barbekü tavuk)
- 110 gr eritilmiş tereyağı
- 2 diş sarımsak, ince rendelenmiş, ayrıca 1 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
- 12 dilim beyaz sandviç ekmeği
- 30 gram Parmesan peyniri
- Zeytinyağında konserve edilmiş, ince doğranmış 3 adet hamsi filetosu
- 1 büyük yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/3 su bardağı bitkisel yağ
- 4 su bardağı ince dilimlenmiş marul (1 orta boy baş)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, İtalyan baharatları, marul, beyaz ekmek, Parmesan peyniri, limon suyu, Dijon hardalı, Hamsi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
- Küçük bir kapta tereyağı, rendelenmiş sarımsak ve İtalyan baharatını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her ekmek dilimini oklava kullanarak açın. Kenarlarındaki sert kısımları keserek 7,5 cm'lik kareler oluşturun. Her dilimin her iki tarafını da tereyağlı karışımla fırçalayın.
- 12 bölmeli muffin kalıbının her bir bölmesine bir dilim ekmek yerleştirin, tabanın tamamen kaplandığından ve köşelerin yukarı doğru baktığından emin olun.
- Altın rengi olana kadar 20-30 dakika pişirin. 15 dakika boyunca fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından pişmiş ekmek sepetlerini tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın; tamamen soğuduktan sonra çıtır çıtır kruton haline geleceklerdir.
- Sebze soyacağı kullanarak küçük bir tabağa 12 küçük dilim Parmesan peyniri soyun. Kalan peyniri ince ince rendeleyin (3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak).
- Hamsileri, ince doğranmış sarımsağı ve 1 çay kaşığı tuzu bir kesme tahtasına koyun. Şef bıçağının yan tarafını kullanarak hamsileri ve sarımsağı pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin. Bıçağı açılı tutarak, pürüzsüz bir macun oluşana kadar ezmeye devam edin.
- Orta boy bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve hardalı çırpın. Yumurta sarısı karışımını sürekli çırptıktan sonra birkaç damla bitkisel yağ ekleyin. Tüm yağ bitene kadar yavaşça çırpmaya devam edin; karışım kremsi ve koyu bir kıvam almalıdır. Hamsi karışımını ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Geniş bir salata kasesinde tavuk, marul ve sosun yarısını karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla sos ekleyin. Her ekmek sepetini sosla doldurun, üzerine bir dilim Parmesan peyniri koyun ve servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
