Izgara Kara Lahana Sezar Salatası
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 345, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 22 G., lif 4 G., kolesterol 13 mg, sodyum 479 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 345, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 22 G., lif 4 G., kolesterol 13 mg, sodyum 479 mg, şeker 6 G.
Klasik Sezar salatasına yaz havası katmak için ızgarayı yakalım! Izgara lahana, kremalı bir sosla harmanlanırken, kızarmış ekmek kırıntıları da çıtır bir doku katıyor. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri (sebze soyacağıyla doğranmış) ve bolca çekilmiş karabiber serperek, sade bir garnitür veya ana yemek olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 diş sarımsak
- 0,5 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 60 g) + servis için rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı zeytinyağı + ızgara tellerini yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı hamsi ezmesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 orta boy kırmızı lahana (yaklaşık 800 g)
- 100 gram kabuklu ekşi mayalı ekmek, 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı lahana, ekşi mayalı ekmek, Dijon hardalı, Hamsi, şarap sirkesi, limon suyu, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Gil'i orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Blenderda sarımsak, Parmesan peyniri, 1/4 su bardağı zeytinyağı, limon suyu, mayonez, Dijon hardalı, ançuez ezmesi (kullanıyorsanız), beyaz şarap sirkesi, Worcestershire sosu, 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar yüksek hızda karıştırın, gerekirse spatula ile kabın kenarlarını sıyırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatını ayarlayın. Sezar sosunu küçük bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın. 1 güne kadar saklanabilir.
- Lahana yapraklarını göbeğinden 8 uzun dilime ayırın (her dilim 4-5 cm kalınlığında olmalı). Kızartma sırasında dağılmalarını önlemek için yaprakların göbeğinden iyice kapatıldığından emin olun. Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile lahana dilimlerini ve ekmek dilimlerini fırçalayın ve bir tutam tuz ve karabiber serpin.
- Sıcak ızgara telini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Lahana yapraklarını ızgaraya yerleştirin ve alt tarafı güzelce kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika, üzeri kapalı olarak pişirin. Lahana yapraklarını çevirin ve hafifçe yumuşayana ve iyice kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika daha, üzeri kapalı olarak pişirmeye devam edin. Servis tabağına alın. Ekmeği ızgaraya yerleştirin ve üzeri açık olarak, her iki tarafı da altın rengi olana kadar, 1-2 dakika pişirin.
- Ekmeği 2 cm'lik küpler halinde kesin veya yırtın, ardından lahananın üzerine serpiştirin. Üzerine Sezar sosu gezdirin, rendelenmiş Parmesan peyniri ve karabiber serpin. Kalan sosu yanında servis edin.
Tarifin yazarı - Amanda Neal, New York şehrinde yaşayan bir şef ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
