Karidesli Yaz Sezar Salatası

Oylar: 1

Karidesli Yazlık Sezar Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 619, toplam yağ 47 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 35 G., karbonhidratlar 20 G., lif 9 G., kolesterol 196 mg, sodyum 1339 mg, şeker 7 G.

Konuklarınızı klasik Sezar salatasının eşsiz bir yorumuyla etkilemek istiyorsanız, bu kolay ama etkili yöntem işinizi görecektir: karides ve krutonlar ızgara yapılır ve geleneksel bir sosla birlikte doğrudan tahta şişlere dizilerek salatanın üzerine servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2,5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı hamsi ezmesi
2-3 diş sarımsak
3/4 su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
450 g büyük boy karides (20/25), kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
1 adet 30 cm uzunluğunda baget ekmek, küp şeklinde kesilmiş (yaklaşık 24 parça)
8 adet turşulanmış acı kiraz biberi
4 adet marul kalbi, uzunlamasına ikiye bölünmüş
Özel ekipman: 8 adet 30 cm uzunluğunda bambu şiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, baget, acı biber, marul, limon suyu, Worcestershire sosu, Hamsi, Parmesan peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sekiz adet bambu şişi yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin. Izgarayı veya ızgara tavasını orta ısıda önceden ısıtın.
Salata sosunu hazırlayın.:

Limon suyunu, hardalı, Worcestershire sosunu, hamsi ezmesini ve sarımsağı mutfak robotuna koyun. Karıştırırken zeytinyağını azar azar ekleyin. Parmesan peynirini de ekleyip karıştırın. Sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Karidesleri 2 yemek kaşığı sosla, ekmek küplerini de 2 yemek kaşığı sosla karıştırın. Karidesleri 4 şişe, ekmek küplerini de 4 şişe geçirin. Her şişe bir adet acı kiraz biberi ekleyin. Ekmek küplerini altın rengi ve hafifçe yanmış olana kadar, her tarafı yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika olacak şekilde ızgarada pişirin. Izgaradan alın.
Karidesler pembeleşene kadar, bir kez çevirerek, 3-4 dakika ızgara yapın.
Marul yapraklarını hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve ızgara izleri oluşana kadar, her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin. Marulu enine 4 cm genişliğinde şeritler halinde doğrayın.
Marul yapraklarını yarım su bardağı sosla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karides ve krutonları şişlere dizip salatanın üzerine yerleştirin ve sosla gezdirin.

Eğer mutfak robotunuz yoksa, sarımsağı ince ince doğrayın ve limon suyu, hardal, Worcestershire sosu ve hamsi ezmesiyle karıştırın. Yavaşça 1/2 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve sürekli çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. 1/2 su bardağı Parmesan peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekmek ve karides şişlerine daha keskin bir lezzet katmak için, her şişe bir adet acı kiraz biberi geçirin. Biberin acılığı ızgara sırasında karides ve krutonlara geçecektir.