barbekü tavuk

Oylar: 11

Zaman: 1 saat 15 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Lezzetli ve doyurucu barbekü tavuğu, evde fırında pişirilebilir veya açık havada ızgarada tütsülenebilir. Zengin lezzeti, İtalyan ve barbekü baharatlarıyla yapılan bir marinatın yanı sıra, mükemmel uyumlu malzemelerle yapılan tatlı ve ekşi barbekü sosundan gelir. Pişirme sırasında tavuğun üzerine sürerek lezzetli ve çıtır bir kabuk elde edebilir ve pişmiş tavuk için sos olarak servis edebilirsiniz. Koyu bira bu yemekle mükemmel uyum sağlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk

2 tavuk (veya 4 kemikli tavuk göğsü), uzunlamasına ikiye kesilmiş.
1,5 su bardağı İtalyan sosu (tarifi aşağıda)
1/4 yemek kaşığı barbekü baharatı (tarif aşağıda).
1 su bardağı barbekü sosu (tarifi aşağıda)

İtalyan sosu

2 yemek kaşığı hardal tozu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
0,5 çay kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı barbekü baharatı
1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 su bardağı kolza yağı

Barbekü Baharatı

1,5 su bardağı kırmızı biber
3/4 su bardağı şeker
3 ve 3/4 yemek kaşığı soğan tozu

Barbekü sosu

2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı su
0,5 su bardağı elma sirkesi
5 yemek kaşığı esmer şeker
5 yemek kaşığı şeker
0,5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
0,5 yemek kaşığı soğan tozu
0,5 yemek kaşığı hardal tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, barbekü sosu, elma sirkesi, esmer şeker, Worcestershire sosu, limon suyu, şarap sirkesi, hardal tozu, kırmızı biber pulu, soğan tozu, paprika, reyhan, kekik, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk parçalarını soğuk suda durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavukları geniş bir kaseye veya fırın kabına koyun, üzerine İtalyan sosu gezdirin ve barbekü baharatını eşit şekilde serpin. Tavuğu buzdolabında bir gece marine etmek en iyisidir.
Eğer fırında tavuk pişirirseniz.

Buzdolabından çıkarın ve üzerine barbekü sosu sürün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 45 dakika pişirin.

Eğer dışarıda mangal yapıyorsanız.

Tavuğu buzdolabından çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Izgarayı orta ateşte, yaklaşık 135°C'ye (275°F) önceden ısıtın. Meşe talaşı ve odun kömürü tercih edilir.

Tavuk yarım parçalarını etli kısımları aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Izgarayı kapatın ve tavuğu yaklaşık 50 dakika pişirin.
Ardından tavuğu çevirin ve altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Kanat ve butlar yumuşak olmalı ve tavuktan kolayca ayrılmalıdır. Tavuğu barbekü sosuyla fırçalayın ve 5 dakika daha pişirin.

Bu yemek, karamelize arpa maltından yapılan koyu renkli bir birayla çok iyi gider.

İtalyan sosuBir kapta, yağ, tuz ve karabiber hariç tüm malzemeleri birleştirin. Ardından, çırparak, yağı yavaşça ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Barbekü BaharatıTüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Baharat karışımı, hava geçirmez bir kapta 6 aya kadar saklanabilir.

Barbekü sosuTüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı açık olarak, sık sık karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirin.