Pastırmalı, Brüksel lahanalı ve fesleğenli Sezar Salatası
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Pastırmalı, Brüksel lahanalı ve fesleğenli Sezar salatası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Salata sosu
- 1 yumurta sarısı
- 1,5 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- Bir kavanoz kapariden 1,5 çay kaşığı salamura suyu
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- İnce doğranmış 2 hamsi filetosu ve kavanozdan 1/2 çay kaşığı yağ.
Salata
- 230 gr doğranmış domuz pastırması
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı kapari
- 5 baş lahana Brüksel lahanası, yapraklara ayrıştır
- Kalın tuz
- 2 baş lahana marulDış yapraklarını çıkarın, geri kalanını 2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- 1/2 su bardağı taze yaprak bazilika
- 1/2 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
- Üzerine serpmek için iri rendelenmiş Parmesan peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, Dijon hardalı, sarımsak, limon suyu, kapari, Hamsi, Bacon, Brüksel lahanası, marul, reyhan, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Salata sosunu hazırlayın: Yumurta sarısını, hardalı, sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi, limon suyunu ve kapari suyunu mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, zeytinyağını ve ardından bitkisel yağı yavaşça ekleyin. Hamsileri ve hamsi yağını da ekleyip karıştırın. Sosu streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Salatayı hazırlayın: Pastırmayı kısık ateşte bir tavada ara sıra karıştırarak çıtır olana kadar 12-15 dakika pişirin. Fazla yağını süzmek için pastırmayı kağıt havlu üzerine alın.
- Bir tencerede veya fritözde 2,5 cm kadar bitkisel yağı ısıtın. Bir fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın. Kaparileri küçük bir metal süzgece koyun, ardından sıcak yağa batırın ve çıtır olana kadar 1-2 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine alın. Brüksel lahanalarını tek tek sıcak yağa batırın ve çıtır olana kadar 1-2 dakika kızartın. Lahanaları kağıt havluların üzerine alın ve tuzla baharatlayın.
- Salata sosunun dörtte üçünü büyük bir salata kasesine dökün. Marul, fesleğen ve ince rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sezar salatasının üzerine iri rendelenmiş Parmesan peyniri, pastırma, kapari ve Brüksel lahanası serpin. Kalan sosu üzerine gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
