Yavaş Pişiriciyle Tavuk Cacciatore
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İtalya'da cacciatore olarak bilinen avcı tavuğunu yavaş pişiricide pişirin. Hazırlamak için, baharatlanmış tavuk parçalarını ayrı ayrı kızartın, ardından pastırmayı ayrı ayrı kızartın, sonra soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Son olarak, her şeyi domates salçası, kırmızı şarap ve otlardan oluşan bir sosla birleştirin ve tavuk yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bir tabağa polenta ile servis edin ve üzerine kızarmış pastırmanın verdiği hafif isli aromalı lezzetli sosu gezdirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet derili ve kemikli tavuk budu (yaklaşık 1,2 kg)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 dilim pastırma
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 orta boy havuç, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kekik yaprağı
- 3/4 su bardağı kırmızı şarap
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- Servis etmek için: polenta
- Özel ekipman: Instant Pot® 6-8 litrelik çoklu pişirici.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, Bacon, soğan, havuç, sarımsak, salça, kekik, kırmızı şarap, maydanoz, polenta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 6 litrelik bir yavaş pişiriciyi yüksek ateşe ayarlayın ve yaklaşık 4 dakika boyunca ısınana kadar pişirin. Bu sırada, tavukların üzerine 1 çay kaşığı tuz ve az miktarda öğütülmüş karabiber serpin. Yavaş pişirici kabına zeytinyağı gezdirin ve 4 adet tavuk parçasını derili tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika daha pişirin. Tavukları bir tabağa alın ve kalan tavuk parçalarını da aynı şekilde pişirin.
- Bir tabağı kağıt havluyla kaplayın. Pastırmayı yavaş pişiriciye ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar 5-6 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı kaplı tabağa aktarın. Kasede sadece 2 yemek kaşığı erimiş yağı ayırın ve soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak soğan yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Havuç ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak havuçlar yumuşamaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirin. (Not: Çoğu yavaş pişiricide sote modu sadece 30 dakika sürer. Yavaş pişiriciniz kapanırsa, sote modu için yüksek ateşte yeniden başlatın.)
- Domates salçasını ve kekiği ekleyin ve salça yumuşayana kadar, 1-2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Kırmızı şarabı dökün ve ara sıra karıştırarak, şarap buharlaşana ve yarıya inene kadar, 5-6 dakika pişirin. Yarım su bardağı su, kızarmış pastırma, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin ve karıştırın. Sote modundan çıkarın ve tavuğu ekleyin.
- Üreticinin talimatlarını izleyerek kapağı kapatın ve çok amaçlı pişiriciyi kullanıma hazırlayın. Basınçlı tencereyi yüksek basınca ayarlayın ve 20 dakika pişirin. Basınçlı pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, buharı boşaltmak için üreticinin talimatlarını izleyin ve hızlı boşaltma döngüsünün tamamlanmasını bekleyin. Kapağı açarken ve çıkarırken kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat edin.
- Tavuğu servis tabağına alın. Yüksek ateşe geri koyun ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 15-20 dakika boyunca, sadece 2 su bardağı sos kalacak şekilde pişirin. Sosu tavuğun üzerine dökün ve maydanoz serpin. Polenta ile servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
