Yavaş Pişiricide Fas Usulü Tavuk
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 267, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol 78 mg, sodyum 448 mg, şeker 3 G.
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 267, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol 78 mg, sodyum 448 mg, şeker 3 G.
Tüm aile için doyurucu, rahatlatıcı ve iç ısıtan bir yemek mi arıyorsunuz? Tarçın, zerdeçal, zencefil ve kişniş gibi baharatlarla hazırlanan bu sulu tavuk tam aradığınız şey. Tavuk butları hafifçe kızartıldıktan sonra sebzeler, otlar ve kuru meyvelerle birlikte sos içinde düdüklü tencerede pişirilir. Tavuk yumuşacık ve baharatlı, ekşi, keskin ve tatlı notalar da dahil olmak üzere çeşitli lezzetlerle dolu. Daha baharatlı bir yemek için kuskus ve harissa ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet derili ve kemikli tavuk budu (yaklaşık 1,3 kg)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 4 büyük diş sarımsak, ezilmiş
- 4 adet havuç, 2 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tarçın çubuğu
- Turşu limonun dörtte biri, iri doğranmış (çekirdekleri çıkarılmış).
- 1/4 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış kuru erik, ikiye bölünmüş
- 1/4 su bardağı kuru kayısı, ikiye bölünmüş
- 0,5 su bardağı süzülmüş zeytin (kırmızı biberli) + 1 yemek kaşığı salamura
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
- Çeyrek su bardağı doğranmış taze maydanoz, ayrıca servis için biraz daha maydanoz.
- 1 çay kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- Servis için kuskus
- Servis için harissa
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, havuç, limon, salça, kuru erikler, kuru kayısılar, zeytin, zeytin salamurası, kişniş, kimyon, öğütülmüş zencefil, zerdeçal, öğütülmüş acı biber, tarçın, paprika, harissa sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk butlarını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Yavaş pişiriciyi soteleme için yüksek ateşe ayarlayın. Isındıktan sonra bitkisel yağı ekleyin. Tavuk butlarını, derili tarafı aşağı gelecek şekilde, her seferinde 4 adet olacak şekilde ekleyin ve iyice kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
- Tencereye soğan, sarımsak, havuç, kırmızı biber, kişniş, kimyon, zerdeçal, zencefil ve acı biberi ekleyin. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve tencerenin dibini kazıyarak sebzelerin salçayla kaplanmasını sağlayın. Tarçın çubuğunu, turşu limonu, kuru erikleri ve kuru kayısıları ekleyin, ardından yavaş pişiriciyi kapatın.
- Yavaş pişiriciye 2/3 su bardağı su ve zeytin salamurasını ekleyin ve tencerenin dibini kazıyarak iyice karıştırın. Tavukları derisi yukarı gelecek şekilde tek kat halinde tencereye geri koyun. Kapağı kapatın; buhar vanasının kapalı olduğundan emin olun. Basınçlı pişiriciyi 8 dakika boyunca yüksek basınca ayarlayın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, basıncın doğal olarak boşalması için üreticinin talimatlarını izleyin. 10 dakika sonra, kalan basıncı manuel olarak boşaltmak için buhar vanasını dikkatlice açın. Yavaş pişiriciyi kapatın ve kapağı çıkarın.
- Tavuğu bir servis tabağına alın, tavada kalan sıvıyı saklayın; tarçın çubuğunu atın. Zeytinleri, kişnişi, maydanozu ve sirkeyi yavaş pişiricide kalan sosun içine karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu, sosuyla birlikte kuskusun üzerine dökün, taze maydanoz serpin ve harissa ile süsleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
