En iyi tavuk cacciatore
Oylar: 4
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 878, toplam yağ 61 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 60 G., karbonhidratlar 12 G., lif 3 G., kolesterol 324 mg, sodyum 1319 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 878, toplam yağ 61 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 60 G., karbonhidratlar 12 G., lif 3 G., kolesterol 324 mg, sodyum 1319 mg, şeker 5 G.
İtalyan usulü tavuk cacciatore, tüm aile için mükemmel ve lezzetli bir akşam yemeğidir. Koyu renkli tavuk eti (but ve baget) tereyağında sotelenir ve ardından yumuşayana kadar zengin bir şarap-domates sosunda pişirilir; böylece lezzetli, rustik ve ev yapımı bir yemek ortaya çıkar. Tavuk cacciatore tek başına veya özellikle yumuşak polenta gibi yan yemeklerle birlikte çok lezzetlidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 6 tavuk budu
- 6 tavuk budu
- 110 g küp doğranmış pancetta
- 2 küçük havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış (yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 1 sap kereviz, küp küp doğranmış
- 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı doğranmış kekik yaprağı
- 1 su bardağı sek kırmızı şarap
- 1 kutu (800 g) konserve soyulmuş bütün erik domates, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz yaprağı + servis için ekstra maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, havuç, kereviz, erik domatesleri, kırmızı şarap, kekik, pancetta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavukları tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavukları altın rengi olana kadar, her tarafı 5-6 dakika olmak üzere, azar azar kızartın. Bir tabağa veya fırın tepsisine aktarın.
- Tenceredeki yağı süzün. Tencereyi orta ateşe koyun ve kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Pancettayı ekleyin ve çıtırlaşana kadar, 4-5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pancettayı küçük bir tabağa aktarın.
- Ocağın altını orta-kısık ateşe getirin ve havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. Sebzeler hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Şarabı ekleyin ve tahta kaşıkla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Ateşi yükseltin ve kaynatın. Sıvı buharlaşana ve yaklaşık üçte ikisi azalana kadar, sık sık karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Domatesleri ve pancettayı ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandırın.
- Ocağın altını kısın ve sosu hafifçe kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak, lezzetler birbirine karışana kadar 35-40 dakika pişirin.
- Bu arada fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Tavukları derili tarafı yukarı gelecek şekilde sosun içine ekleyin, üzerini kapatın ve güveci fırına koyun. Tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin. Tavuk parçalarını servis tabağına alın ve sıcak kalması için üzerini gevşekçe folyo ile örtün. Gerekirse, sosun yüzeyindeki yağı büyük bir kaşık veya kepçe ile alın ve atın. Maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu tavukların üzerine dökün ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
