Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu klasik bayram yemeği, baştan sona yavaş pişiricide hazırlanır. Tuzlu kapari ve zeytin, tatlı kuru kayısı ve bir tutam esmer şekerle birleşerek, beyaz şarabın azaltılmış sosunda mükemmel bir lezzet karışımı oluşturur. Bu tarifte, inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olan derili ve kemikli tavuk butları kullanılır - koyu renkli tavuk etinin yerini hiçbir şey tutamaz! Marbella tavuğunu, üzerine sos gezdirerek servis edin.

İçindekiler:

• 8 adet derili ve kemikli tavuk budu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• 0,5 su bardağı kuru kayısı, ikiye bölünmüş
• 0,5 su bardağı çekirdeksiz Kalamata zeytini
• 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
• 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
• 1,5 çay kaşığı kuru kekik
• Özel ekipman: 6-8 litre kapasiteli çok amaçlı pişirme cihazı.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, beyaz şarap, Kalamata zeytinleri, kuru kayısılar, kekik, kapari

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Yavaş pişirme tenceresini yüksek ateşe ayarlayın (Not'a bakınız) ve 5 dakika ısınmasını bekleyin. Bu sırada, tavuk butlarını her iki tarafına da bolca tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
• Tavaya yağ ekleyin, ardından tavuk butlarının yarısını derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun. Derisi kızarana kadar 6-8 dakika pişirin. Tavukları çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar 4-6 dakika pişirin. Bir tabağa alın. Kalan tavuklarla aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 3
• Tavaya sarımsağı ekleyin ve yer yer altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Kuru kayısıları, zeytinleri, beyaz şarabı, kapariyi, esmer şekeri, kekiği ve 1/3 su bardağı suyu ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için tahta kaşık veya spatula ile karıştırın, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
Adım 4
• Yavaş pişirme tenceresini kapatın ve sapları yukarı bakacak şekilde bir tel ızgarayı sosun üzerine yerleştirin. Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde ızgaranın üzerine koyun.
Adım 5
• Üreticinin talimatlarını izleyerek çok amaçlı pişirme cihazının kapağını kapatın ve kullanıma hazırlayın. Basınçlı tencereyi 10 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin.
Adım 6
• Düdüklü tenceredeki pişirme döngüsü tamamlandıktan sonra, üreticinin talimatlarını izleyerek basıncı boşaltın ve döngünün tamamlanmasını bekleyin. Kalan buharla kendinizi yakmamaya dikkat ederek kapağı açın ve çıkarın. Tavuk butlarını bir servis tabağına alın ve delikli bir kaşık kullanarak zeytin-kayısı karışımını tavukların etrafına yayın. Tavukların sıcak kalması için üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün.
Adım 7
• Izgarayı çıkarın ve yavaş pişiriciyi sote moduna ayarlayın. Sos hafifçe koyulaşana ve yarıya inene kadar 6-8 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu tavuğun üzerine dökün ve hemen servis edin.
  
  Not
  
  Çok amaçlı pişirme cihazının ayarları modele göre değişiklik gösterebilir. Kullanırken daima üreticinin talimatlarına uyun.

Oylar: 1