En iyi Parmesan krutonlarıyla hazırlanmış mükemmel balkabağı çorbası.
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Bu tarifte Jamie Oliver, sadece lezzetli bir balkabağı çorbası değil, aynı zamanda yanına çıtır çıtır peynirli krutonlar yapmayı da paylaşıyor; muhtemelen şimdiye kadar tattığınız en iyi krutonlar. Bu çorba için herhangi bir turuncu balkabağı çeşidi veya birkaç çeşidin karışımı kullanılabilir. Balkabağını önceden sotelenmiş sebzelerle birlikte tavuk suyunda kaynatın ve blenderda püre haline getirin. Eğer normal bir blender kullanıyorsanız, sıcak çorbayı karıştırırken kapağı hafifçe aralık bırakın ve bir mutfak havlusuyla örtün. Çorbayı Parmesan peyniri serpilmiş krutonlarla servis edin ve restoran havası katmak için çıtır adaçayı yaprakları serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- Zeytinyağı
- 16 taze adaçayı yaprağı
- 2 adet kırmızı soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 2 sap kereviz, uçları kesilmiş ve doğranmış
- 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
- 2 dal taze biberiye, yaprakları koparılmış
- Taze kırmızı biberin yarısı, damak zevkinize göre, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- 2 kg balkabağı, soğan kabağı veya Provence kabağı, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve parçalara ayrılmış.
- 2 litre tavuk veya sebze suyu
Krutonlar
- 16 dilim ciabatta ekmeği
- 1 parça rendelenmiş Parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: adaçayı, kırmızı soğan, kereviz, havuç, sarımsak, biberiye, acı biber, balkabağı, kabak, et suyu, ciabatta ekmeği, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çok büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine zeytinyağını dökün.
- Adaçayı yapraklarını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye veya koyu yeşil ve çıtır olana kadar soteleyin. Delikli bir kaşıkla hızlıca kağıt havlu serilmiş bir kaseye aktarın. Yaprakları daha sonra üst malzeme olarak kullanacaksınız. Tavada biraz aromatik yağ kalacaktır, bu yüzden tekrar ateşe koyun ve soğan, kereviz, havuç, sarımsak, biberiye yaprakları, acı biber ve bolca tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler tatlı ve yumuşak olana kadar 10 dakika soteleyin. Tavaya balkabağı ve et suyunu ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorba kısık ateşte pişerken, krutonları hazırlayın. Ciabatta dilimlerinin üzerine zeytinyağı gezdirin ve her iki tarafına rendelenmiş Parmesan peyniri bastırın. Yapışmaz bir tavaya yağ eklemeden yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kabak yumuşayıp iyice piştikten sonra, çorbayı el blenderiyle püre haline getirin veya pürüzsüz olana kadar normal bir blendere aktarın (ya da isterseniz içinde bazı parçalar bırakabilirsiniz). En önemlisi, çorbayı tadıp mükemmel bir kıvam için tuz eklemeyi unutmayın. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve her birinin üzerine 2 kruton koyun. Üzerine çıtır adaçayı yaprakları serpin ve zeytinyağı gezdirin.
Tarifin yazarı - Jamie Oliver
Kategoriler:
Benzer tarifler
