Elma ve kıyma ile doldurulmuş domuz eti rulosu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Bu rulo için en iyi seçim domuz bonfilesidir. Yumuşak bir et olmasının yanı sıra, kesilmesi ve büyük, düz bir parça halinde sarılması da kolaydır. Hafifçe döverek düzleştirin, iç harcıyla doldurun ve sıkıca sarın. İç harç için, kızarmış kıyılmış İtalyan sosisi, soğan ve kerevizle pişirilmiş elma ve aromatik otlarla harmanlanmış galeta unu karışımı hazırlayın. Lezzet kombinasyonu muhteşem. Ruloyu altın rengi olana kadar tavada kızartın ve fırında pişirmeyi tamamlayın. Domuz eti sulu ve lezzetli kalır. Ruloyu sıcak olarak bir garnitürle veya soğuk olarak sandviçlerde sosis yerine servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 g hafif İtalyan sosisi (kılıfsız 2 sosis)
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 sap doğranmış kereviz
- 1 adet ekşi elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 dilim beyaz ekmek
- 2 çay kaşığı taze doğranmış adaçayı
- 2 çay kaşığı taze doğranmış biberiye
- 1 çay kaşığı taze doğranmış kekik
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1,3 kg ağırlığında kemiksiz domuz bonfile parçası.
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kupaty (kızarmış sosis), soğan, kereviz, elmalar, sarımsak, beyaz ekmek, adaçayı, biberiye, kekik, tereyağı, domuz eti, domuz bonfile, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tavada orta ateşte sosisleri tamamen kızarana kadar kavurun. Sosisleri tavadan alın (yağını saklayın). Tavaya soğan, kereviz ve elmaları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın ve sosisleri ekleyip karıştırın.
- Bir mutfak robotunda, ekmeği adaçayı, biberiye ve kekikle birlikte iri kırıntılar oluşana kadar çekin.
- Orta boy bir tavada tereyağını ısıtın ve ekmek kırıntılarını orta-yüksek ateşte tamamen kaplanıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun (yakmamaya dikkat edin). Ekmek kırıntılarını sosis karışımıyla birleştirin.
- Kızarmış eti rulo şeklinde hazırlayın. Domuz bonfilesini, kısa kenarı size dönük, yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde bir masa veya kesme tahtasına yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, bonfilenin üst kısmına uzunlamasına derin bir kesik atın, 1 cm (0,4 inç) boşluk bırakarak eti açın (kesik, kesme tahtasına paralel olmalıdır). Bonfileyi uzunlamasına keserek, büyük ve ince bir et parçası elde edene kadar açmaya devam edin. Açılan et parçasını iki adet mumlu veya parşömen kağıdı arasına yerleştirin ve etin yüzey alanını %10-20 oranında artırmak için bir tokmakla hafifçe dövün. Eti tamamen delmemeye dikkat edin. Domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın ve iç harcıyla kaplayın, iç harcı tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın ve 2,5 cm (1 inç) kenar boşluğu bırakın.
- Eti kısa kenarından sıkıca rulo yapın ve mutfak ipiyle bağlayın.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. Ruloyu tavaya koyun ve her tarafını kızartın. Ardından ruloyu fırın tepsisinin üzerine yerleştirin, tepsinin dibine şarap dökün (suyunun yanmasını önlemek için) ve 45 dakika ila 1 saat veya etin iç sıcaklığı anlık okuma termometresiyle 62°C'ye (145°F) ulaşana kadar pişirin. Ruloyu fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
