Peynirli domuz eti rulosu

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 428, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 148 mg, sodyum 765 mg, şeker 2 G.

Izgara domates ve soğanlı relish, brokoli ve çedar peynirli bu ızgara domuz bonfile rulosuna mükemmel bir eşlikçidir. Rulonun iç kısmının mükemmel şekilde pişmesini sağlamak için, dolaylı ızgara bölgesini kullanın. Dışı kızardıktan sonra, ruloyu bu bölgeye aktarın ve yavaşça pişirin. Pişme derecesini et termometresiyle kontrol edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı + ızgara telini ve eti yağlamak için ekstra zeytinyağı
2 su bardağı ince doğranmış brokoli çiçeği (yaklaşık 200 g)
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri (yaklaşık 220 g)
2 adet domuz bonfile, yağları temizlenmiş (toplam yaklaşık 1 kg)
1 orta boy kırmızı soğan, 1 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmış.
2 su bardağı cherry domates
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
2 çay kaşığı şeri sirkesi
Özel ekipman: mutfak ipi, et termometresi ve metal şişler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, brokoli lahana, kırmızı soğan, kiraz domatesleri, maydanoz, şeri sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Açık hava ızgarasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın, dolaylı ısı için 1 numaralı brülörü kapalı bırakın. Izgara tellerini zeytinyağı ile fırçalayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Brokoliyi, sarımsağı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve brokoli yer yer kızarmaya başlayana kadar, 3-4 dakika boyunca karıştırarak pişirin. 1 su bardağı su ekleyin ve su buharlaşana ve brokoli yumuşayana kadar, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Bir kaseye aktarın, çedar peynirini ekleyip karıştırın ve kenara koyun.

Bonfileleri, her birinin uzunluğu boyunca 2,5 cm (1 inç) derinliğinde, tamamen kesmeden birer yarık açarak kesin. Bonfileyi kitap gibi açın, düz bir şekilde yatırın, streç filmle örtün ve et dövme tokmağının düz tarafıyla 0,5 cm (1/4 inç) kalınlığa gelene kadar dövün. Streç filmi çıkarın ve ete tuz ve karabiber serpin. Brokoli karışımını, size en yakın olan uzun kenar hariç, kenarlardan 2 cm (1 inç) boşluk bırakarak iki bonfile arasına paylaştırın.
Size en yakın uzun kenardan başlayarak, her bir bonfileyi sıkıca rulo haline getirin ve uçlarını içeri doğru kıvırın. Her bir ruloyu, ete zarar vermeden, her iki ucundan ve 5 cm aralıklarla sıkıca iple bağlayın. Ruloların üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber sürün.
Ekmekleri doğrudan ateşte, ara sıra çevirerek, ızgara izleri oluşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Daha sonra dolaylı ateşe alın, üzerini örtün ve her bir ekmeğin ortasına batırılan et termometresi 63°C (145°F) gösterene kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Ekmekleri bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin.
Bu arada, soğan dilimini bir kesme tahtasına yerleştirin. Avucunuzu dilimin üzerine koyun ve diğer elinizle metal bir şiş alıp soğanı yandan delin, böylece şiş diğer taraftan çıksın. Diğer dilimler için de aynı işlemi tekrarlayın, şişlerin uçlarında 2 cm (1/4 inç) boşluk bırakın. Domatesleri şişlere geçirin. Soğan ve domatesleri zeytinyağı ile fırçalayın. Domatesler közlenene ve soğan dilimleri kenarları kahverengi olana kadar, 6-7 dakika boyunca çevirerek ızgara yapın. Domates ve soğanları şişlerden çıkarın ve doğrayın. Bir kasede maydanoz, sirke, 1 yemek kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
Ruloların iplerini kesin ve çapraz olarak dilimleyin. Turşu ile birlikte servis edin.

Kategoriler: