Tavuklu ve soslu quesadilla

Oylar: 3

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Quesadilla, peynirle doldurulmuş yassı ekmekten yapılan popüler bir Meksika yemeğidir. Peynir ve tortilla iki temel malzemedir ve isteğe bağlı olarak çeşitli sebzeler ve etler eklenebilir. Örneğin, tavuk ve közlenmiş biber, quesadillada peynirle mükemmel bir uyum sağlar. Tüm malzemeleri önceden hazırlayın: kızarmış tavuk göğüslerini dilimleyin, peyniri rendeleyin ve çeşitli parlak renklerde biberleri közleyin. Ardından, hızlıca kızartarak quesadillayı doğrudan tavada birleştirin. Peynir sıcak ve erimiş haldeyken, önceden hazırlanmış pico de gallo sosuyla hemen servis edin. Lezzetli, sulu ve doyurucu.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Quesadilla

12 büyük buğday tortillası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı rendelenmiş peynir
1 kg derisiz tavuk göğsü
Servis için pico de gallo sosu, tarifi aşağıda.
2 yemek kaşığı taco baharatı veya Cajun baharatı
1 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
1 adet yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde doğranmış.
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde doğranmış.
1 adet sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde doğranmış.
Kızartmak için 12 yemek kaşığı (170 g) tereyağı

Pico de Gallo

12 adet erik domatesi
3 adet sarı veya kırmızı soğan
2 su bardağı taze kişniş yaprağı
2-3 adet jalapeno biberi
1 limon

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, peynir, tavuk göğsü, taco baharatı, Cajun baharatı, soğan, tatlı biber, tereyağı, erik domatesleri, kişniş, jalapeno biberi, kireç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavukları tuz, karabiber ve taco baharatı ile baharatlayın. Tavukları tavaya ekleyin ve orta-yüksek ateşte her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika pişene kadar pişirin. Tavuk göğüslerini tavadan çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve biberi ekleyin ve biberler yer yer közlenene kadar 3-4 dakika pişirin.

Ayrı bir tavada orta ateşte 0,5 yemek kaşığı (75 g) tereyağını eritin ve tavaya bir tortilla yerleştirin. Ardından, alt tortillanın üzerine rendelenmiş peynir, sonra tavuk ve közlenmiş biberleri serperek quesadillaları hazırlayın. Üzerine biraz daha rendelenmiş peynir serpin ve diğer tortilla ile kapatın.
Tortillanın alt tarafı altın rengi olana kadar kızarınca, quesadillayı dikkatlice ters çevirin ve tavaya 0,5 yemek kaşığı (75 g) daha tereyağı ekleyin. Diğer tarafı da altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin. Kalan tortillalar ve iç malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın.
Her bir quesadillayı dilimlere ayırın ve pico de gallo sosuyla servis edin.
Pico de Gallo

Domates ve soğanı eşit miktarda ince ince doğrayın. Kişnişi iri iri doğrayın.
Ardından, 1 veya 2 adet jalapeño biberini ikiye bölün. Çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın. (Daha acı seviyorsanız, beyaz zardan birazını bırakın.) Jalapeño biberlerini çok ince doğrayın; salsanın çok baskın olmadan jalapeño tadı içermesini istiyorsunuz. Daha sonra dört malzemeyi bir kasede birleştirin.
Limonu ikiye bölün ve yarısının suyunu bir kaseye sıkın. Tuzla tatlandırın ve karıştırın. Pico de gallo'nun tadına bakmayı unutmayın ve gerekirse tuzunu ayarlayın veya daha fazla jalapeño ekleyin.