Yaban turpu ve frenk soğanı soslu ızgara biftek
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Zengin dana eti aromasına sahip sulu bir antrikot, ızgara yapılmadan önce birkaç saat boyunca kırmızı sirke, konyak ve baharat karışımında marine edilerek canlı lezzetler ve aromalarla zenginleştirilir. Alkol ve asetik asit, eti inanılmaz derecede yumuşak hale getirir ve kömürde ızgara yapmak 10 dakikadan fazla sürmez. Ardından, eti ocaktan alın ve orta az pişmiş kıvamına gelene kadar pişirin. Bu, bu bifteğin tadını çıkarmanın en iyi yoludur. İnce dilimler halinde, liflerine dik olarak, frenk soğanı ve yaban turpu ile hazırlanmış hızlı bir ekşi krema sosuyla servis edin.
Tavsiye ederiz
Yemek tarifi:
450 gram antrikot (orta tendonunu çıkarın) 1 su bardağı kırmızı şarap sirkesi, 1/3 su bardağı konyak, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 doğranmış arpacık soğanı, 2 yemek kaşığı doğranmış biberiye, 4 diş doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı şeker ve damak tadına göre karabiber karışımında marine edin. 6 saat bekletin. Izgarayı bir tarafı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bifteği marinattan çıkarın, kurulayın ve iri deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın. Izgara izleri oluşana kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika olmak üzere doğrudan ateşte pişirin. Izgaranın daha soğuk tarafına alın, üzerini örtün ve iç sıcaklığı orta-nadir pişmiş için 55°C'ye (130°F) ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Eti 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.
Sosu hazırlamak içinBir demet taze soğanı kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından pişmeyi durdurmak için soğuk su altında durulayın ve kurulayın. Bir blenderda 1 su bardağı ekşi krema, 3 yemek kaşığı yaban turpu ve bir tutam tuz ile birlikte püre haline getirin.
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, şarap sirkesi, konyak, arpacık soğanı, biberiye, deniz tuzu pulları
Kategoriler:
Benzer tarifler
