Pizzaiola soslu biftekli fusilli makarna
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Pizzaiola, adı "pizza usulü pişirilmiş et" anlamına gelen bir Napoli yemeğidir. Genellikle et tadı zengin olan et dilimi, örneğin etten kesilmiş et (skirt steak) kullanılır. Bu tarifte, pizzaiola bifteği fusilli makarna ile birlikte servis edilerek onunla bütünleşir. Biftek orta derecede pişirilir, ince dilimler halinde kesilir ve domates, beyaz şarap, zeytinyağı, dolmalık biber, kırmızı soğan, kekik ve fesleğen içeren lezzetli bir sosla harmanlanmış makarnanın üzerine servis edilir. Bu malzemeler yemeğe İtalyan pizzasının canlı lezzetini verir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 200 gr fuzzilli makarna (yaklaşık 2,5 su bardağı)
- 450 gram et dilimi, enine ikiye kesilmiş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 100 gr küçük tatlı biber (4-6 adet), uzunlamasına ikiye kesilmiş, çekirdekleri ve sapları çıkarılmış.
- 1 adet ince dilimlenmiş kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1,5 su bardağı konserve doğranmış domates
- 1 su bardağı doğranmış taze fesleğen
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fusilli spiral makarna, biftek, domates, tatlı biber, beyaz şarap, kekik, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarna pişirme suyundan 0,5 su bardağı kadarını kenara ayırın, geri kalanını atın.
- Bu arada biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Biftekleri tavaya koyun ve orta pişmiş için her tarafı yaklaşık 4 dakika olmak üzere iyice kızarana kadar pişirin. Bir tabağa alın ve üzerini gevşekçe folyo ile örtün.
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, dolmalık biberi, kırmızı soğanı, sarımsağı, kekiği, kırmızı pul biberi ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika, karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin, şarabı ekleyin ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar, yaklaşık 30 saniye pişirin. Domatesleri ve 1/4 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Makarnayı ve biftekten çıkan suyunu ekleyin. Makarnayı ısıtmak için yaklaşık 1 dakika karıştırın, gerekirse sosu inceltmek için makarnanın pişirme suyundan biraz daha ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve 3/4 su bardağı fesleğeni ekleyip karıştırın. Makarnayı tabaklara paylaştırın. Bifteği ince dilimler halinde kesin ve makarnanın üzerine yerleştirin. Kalan 1/4 su bardağı fesleğeni serpiştirin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Et / / Yemek Ağı - tarifler / İtalyan mutfağı
Benzer tarifler
