Biftek ve mavi peynir dolgulu patates
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 670, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 45 G., lif 3 G., kolesterol 107 mg, sodyum 669 mg, şeker - G.
Kaloriler 670, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 49 G., karbonhidratlar 45 G., lif 3 G., kolesterol 107 mg, sodyum 669 mg, şeker - G.
Bir bifteği tavada kızartın ve patates ve mavi peynir sosuyla servis edin. Patatesleri bütün olarak fırında pişirirseniz yemeğiniz daha çekici görünecektir. Russet Burbank gibi büyük çeşitler en iyisidir. Patatesleri yarı pişene kadar mikrodalgada pişirin, ardından altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Servis etmek için, pişmiş patatesleri bifteğin yanına tabağa yerleştirin, üst kısmına bir çizik atın ve üzerine yumuşak mavi peynir, ekşi krema ve taze otlardan oluşan lezzetli bir sos ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kalça bölgesinden (üst uyluk eti) elde edilen, yaklaşık 4 cm kalınlığında, mermer desenli 0,7 kg bonfile biftek.
- 4 orta boy Russet Burbank patatesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
- 90 g yumuşak mavi peynir (yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 3/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz, frenk soğanı ve/veya yeşil soğan
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı veya 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
- 0,5 su bardağı yakut rengi porto veya kırmızı şarap
- 1 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 3 yemek kaşığı soğuk tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, patates, arpacık soğanı, mavi peynir, Ekşi krema, kırmızı şarap, yeşil soğanlar, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Patatesleri çatalla delin ve ortası hafifçe sert kalacak şekilde, kolayca delinebilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 12 dakika mikrodalgada pişirin. Patateslerin üzerine zeytinyağı sürün ve fırın rafında doğrudan, içi yumuşak, dışı çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Patatesleri sıcak tutun. - Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovun. Dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya 1/2 çay kaşığı tuz serpin ve zeytinyağı gezdirin. Bifteği ekleyin ve üzerine ağır bir tava daha koyun; altın kahverengi olana kadar 4 dakika pişirin. Bifteği çevirin, ağırlığı tekrar üzerine koyun ve diğer tarafını 3 dakika pişirin. Ateşi kısın, üstteki tavayı kaldırın ve orta az pişmiş için 1-4 dakika daha pişirin. Bir tabağa alın ve etin dinlenmesini bekleyin.
- Tavayı orta-yüksek ateşe geri koyun, arpacık soğanları ve porto şarabını ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Et suyunu ve biftekten çıkan suyunu ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin, ardından tereyağını çırparak ekleyin.
- Bir kasede mavi peynir, ekşi krema ve baharatları karıştırın. Patatesin üzerine bir yarık açın ve mavi peynir karışımını üzerine yayın. Bifteği dilimleyin ve patates ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
