Marine Edilmiş Izgara Dana Antrikot
Oylar: 6
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
"Kasap bifteği" olarak da bilinen hanger biftek, dana etinin diyafram bölgesinden elde edilen bir kesimdir. Bu et kesimi, iri lifleri ve zengin dana eti aromasıyla karakterize edilir, ancak aynı bölgeden elde edilen diğer kesimler kadar sert değildir. Hanger biftek, etin sulu kalması için ideal olarak orta az pişmiş olarak ızgara yapmak için mükemmeldir. Limonlu bir marine sosu, eti daha da yumuşak hale getirecek ve pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacaktır. Eti limon suyu, Dijon hardalı, sarımsak, kırmızı biber ve biberiye karışımında marine edin, kömür ateşinde ızgara yapın ve bu bifteğin tarif edilemez lezzetinin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 3 diş sarımsak, ortadan ikiye bölünmüş ve ince doğranmış.
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 2 dal biberiye, yaprakları ince doğranmış
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 2 adet antrikot biftek (her biri 0,7 kg), yağları temizlenmiş, zarları çıkarılmış, biftekler uzunlamasına ikiye kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Dijon hardalı, sarımsak, kırmızı biber pulu, biberiye, limon, biftek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta Dijon hardalı, sarımsak, biberiye, limon suyu ve kabuğu rendesi ile pul biberi karıştırın. Biftekleri bu lezzetli karışımla kaplayın ve gece boyunca veya en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Izgarayı önceden ısıtın. Bifteklerin üzerine tuz serpin.
- Izgara iyice ısındıktan sonra, ızgara tellerini temizleyin ve yağlayın. Alevler söndüğünde, biftekleri en sıcak bölgeye yerleştirin. Kalan marine sosuyla fırçalayın ve alevler yükselirse eti hareket ettirin. Biftekleri orta az pişmiş için her iki tarafında 4-5 dakika pişirin. Ardından ızgara tellerinden alın ve dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Dilimledikten hemen sonra servis edin. Süsleyin. yaban turpu ve frenk soğanı sosu.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / Izgara, barbekü / Izgara biftekler / Izgara et / / Anne Burrell
Benzer tarifler
