Çimichurri soslu Churrasco bifteği
Oylar: 3
Zaman: 35 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu Latin Amerika yemeği herkesin beğenisini kazanacak. Izgara biftek (İspanyolca'da churrasco denir) taze otlarla yapılan Arjantin usulü chimichurri sosuyla servis edilir. Bu yemekte uzun süre marine edilmesi gereken sert bir et parçası kullanılır. Izgara yapmadan bir gün önce hazırlamaya başlayın. Hem marine edilmiş etin hem de sosun buzdolabında marine edilmesi gerekir. Servis etmeden önce, bifteği birkaç dakika açık hava ızgarasında pişirin ve üzerine ferahlatıcı chimichurri sosu gezdirerek ve yanında pilavla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Marine sosu
- 1 kg ağırlığındaki 1 adet et dilimi, her biri 250 g ağırlığında 4 parçaya kesildi.
- 1/3 su bardağı üzüm çekirdeği yağı
- 15 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş soğan
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı portakal suyu
Chimichurri
- 8 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 adet limonun kabuğu ve suyu
- 1,5 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/3 su bardağı doğranmış taze kekik
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım limonun suyu
- Servis için 4 su bardağı pişmiş beyaz pirinç.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Portakal suyu, limon suyu, şarap sirkesi, kırmızı biber pulu, kekik, üzüm çekirdeği yağı, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosu:
Geniş bir kilitli plastik torbaya üzüm çekirdeği yağı, sarımsak, soğan, kekik ve portakal suyunu koyun. Biftekleri ekleyin ve etin lezzetlenmesi ve yumuşaması için buzdolabında 24 saat marine edin.
Chimichurri:
Bir kasede sarımsak, misket limonu kabuğu rendesi ve suyu, kişniş, maydanoz, kekik, sirke, pul biber, zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın, ardından üzerini kapatıp lezzetlerin birbirine karışması için bir gece buzdolabında bekletin. - Biftekleri hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın ve çok kızgın bir ızgaranın altına yerleştirin. Her iki tarafını da 3 dakika pişirin. Biftekleri bir tabağa alın ve dinlendirin. Üzerine tereyağı ve lezzet için biraz limon suyu sıkın.
- Biftekleri tabaklara paylaştırın, her porsiyonun üzerine 1 su bardağı beyaz pirinç koyun; etin üzerine biraz chimichurri sosu gezdirin. Kalan chimichurri sosunu yanında servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
