Kırmızı şarap soslu dana biftek
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Flat iron biftek, sığırın omuz bölgesinden alınan düz bir kesimdir. Premium kesimler kadar yumuşak olmasa da, çok lezzetli ve doğru şekilde ızgara yapıldığında oldukça sulu olan alternatif bir biftektir. Bu biftek, günlük kullanım için mükemmel bir tercihtir. Sarımsak ve kekik ile hazırlanmış, domates salçası ve tereyağı ile koyulaştırılmış kırmızı şarap sosu, özel bir lezzet katmaktadır. Eti ızgarada pişirin, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve sos ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet antrikot veya tri-tip biftek (her biri 0,5 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + servis için ekstra zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 1 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 2,5 su bardağı sek kırmızı şarap
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, salça, kırmızı şarap, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı veya barbeküyü orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Biftekleri tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
İstediğiniz pişirme derecesine ulaşana kadar ızgarada pişirin; orta az pişmiş için her tarafı yaklaşık 5 dakika. - Biftekleri bir kesme tahtasına alın. Folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Bu arada, büyük ve kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın. Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
Şarabı ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak, sos yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın. - Sosu bir elekten geçirerek küçük bir kaseye süzün, mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için bastırın. Elekte kalan katı maddeleri atın ve sosu tekrar tencereye alarak kısık ateşte kaynatın. Kalan 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağını 1 cm'lik parçalara kesin ve birkaç parçayı azar azar sosun içine karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Biftekleri liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Eti 6 tabağa paylaştırın. Sosu bifteklerin üzerine dökün ve zeytinyağı gezdirin. Servis yapın. sebze.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
