Şişte kızarmış mantarlar
Oylar: 2
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu kebaplar için her türlü mantarı kullanabilirsiniz, ancak kültür mantarları en iyi sonucu verir. Eşit pişme sağlamak için yaklaşık aynı boyutta mantarlar seçin. Izgara mantarlar kendi başlarına lezzetli ve sulu olsalar da, tereyağı, sarımsak ve soya sosundan yapılan bir sosla daha da lezzetli olurlar. Izgara yapmadan önce mantarları sosla fırçalayın ve ızgara yaparken de fırçalamaya devam edin. Ardından, pişmiş mantarların üzerine eritilmiş tereyağı, ince kıyılmış otlar ve limon kabuğu rendesi gezdirin. Mantarları meze olarak doğrudan şişlerde servis edin veya etin yanında garnitür olarak tabaklara yerleştirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1,5 yemek kaşığı soya sosu
- Çapı 5 cm olan 36 adet mantar (saplarının sert uçları kesilmiş) (yaklaşık 0,7 kg)
- 2 çay kaşığı kıyılmış kekik yaprağı
- Özel ekipman: 4-5 adet 30 cm uzunluğunda metal veya tahta şiş. (Tahta şişleri 20 dakika suda bekletin.)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, sarımsak, soya sosu, şampiyon mantarları, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kömürlü veya gazlı ızgarayı orta ısıya kadar ısıtın. Küçük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eriyene kadar ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Ardından soya sosunu ekleyip karıştırın.
- Mantarları orta boy bir kaseye koyun, soya-sarımsak yağını ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarları şişlere dizin, her şişe 7-8 adet mantar yerleştirin ve uçlarında 7 cm (3 inç) sap bırakın.
- Şişleri sapları ızgaranın kenarına veya dışına gelecek şekilde yerleştirin (bu, çok sıcak olacakları için tutmayı kolaylaştırır) ve üzerini örtün. Şişleri her 2 dakikada bir çevirerek ve her çevirmeden sonra mantarları yağ ile fırçalayarak, hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar 8-9 dakika pişirin. Üzerine kekik ve maydanoz veya limon kabuğu rendesi serpin ve tuzla tatlandırın. Alternatif olarak, biraz daha tereyağı eritin ve kekik, maydanoz ve/veya limon kabuğu rendesi ekleyip mantarların üzerine gezdirin.
- Altıncı malzeme: doğranmış taze maydanoz veya rendelenmiş limon kabuğu, kekikle birlikte serpiştirilir; veya son aşamada biraz daha tereyağı eritip, kekik, maydanoz ve/veya limon kabuğu rendesi ekleyerek mantarların üzerine gezdirebilirsiniz.
Not
Izgara yapıldığında bütün mantarlar sulu ve lezzetli küçük lezzet bombalarına dönüşür. Kişi başı bir şiş mantarı, kızarmış ekmekle meze olarak veya ızgara et veya balığın yanında garnitür olarak servis edin. Diğer mantarlarla da deneyin: istiridye mantarı mükemmeldir, ancak mantarlar kadar yağlı ve sulu olmadıkları için ızgara ısısını biraz azaltın ve yanmalarını önlemek için şişleri sık sık çevirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
