Kızarmış orman mantarları

Oylar: 36

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kızarmış mantarın en büyük sırrı, şapkalarının tereyağında kızartıldığında çok daha lezzetli olmasıdır. Herhangi bir yabani mantar kullanın ve inanılmaz derecede aromatik, zengin ve çok yönlü bir lezzetle dolu bir yemek elde edeceksiniz. Yaklaşık 15 dakika pişer ve herhangi bir garnitürle (pilav, patates, erişte) veya örneğin ızgara biftekle birlikte garnitür olarak ya da tost dilimleri üzerinde meze olarak servis edilebilir. Mantarlar, zeytinyağı ve tereyağı karışımında arpacık soğanı, sarımsak ve maydanozla birlikte kızartılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,9 kg karışık yabani mantar veya dilediğiniz başka mantarlar, örneğin kültür mantarı, shiitake, porçini mantarı ve portobello mantarı.
0,5 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış arpacık soğanı (4 büyük soğan)
55 gr tuzsuz tereyağı
2 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak (6 diş)
1 su bardağı doğranmış maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: porcini mantarları, mantarlar, arpacık soğanı, sarımsak, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Her mantarın şapkasını temiz bir süngerle temizleyin. Saplarını kesip atın. Küçük şapkaları kalın dilimler halinde, büyük şapkaları ise büyük küpler halinde doğrayın.
Geniş (27 cm) bir tencere veya tavada zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanlarını ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika veya saydamlaşana kadar pişirin. Tereyağını, mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve orta ateşte, sık sık karıştırarak, mantarlar yumuşayana ve suyunu salmaya başlayana kadar 8 dakika pişirin.