Şişe geçirilmiş mantar dolması
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İçi doldurulmuş mantar başları, partiler ve bayramlar için en popüler mezelerden biridir; insanlar onları çok sever. Eğer bir barbekü partisi düzenliyorsanız, doldurulmuş mantarları şişlere dizip ızgara yapabilirsiniz. Mantar başlarını sıkıca şişlere geçirin ve iç harcı pişene kadar ızgara yapın. Bu tarifte, mantar başları kıyma, otlar, Parmesan peyniri ve baharat karışımıyla doldurulmuştur. Et tabanı için, kılıfsız çiğ sosis kullanabilirsiniz; acılı veya tatlı olabilir - tamamen size kalmış.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gramlık 3 paket şampiyon mantarı (yaklaşık 32 mantar), kurulayın, saplarını kesin ve kenara koyun.
- 1 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze kıyılmış maydanoz yaprağı.
- 170 gr çiğ, acı veya tatlı İtalyan sosisi (kılıfları çıkarılmış).
- 2/3 su bardağı panko ekmek kırıntıları
- 0,5 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri + 110 gr doğramak için
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + ızgara telini yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 1 limon, dilimlenmiş
- Özel ekipman: 4 adet 30 cm uzunluğunda şiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, limon, Parmesan peyniri, kupaty (kızarmış sosis), maydanoz, panko ekmek kırıntıları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
- Mantarların saplarını ve maydanozun yarısını mutfak robotuna koyun ve yaklaşık 20 saniye kadar püre haline gelene kadar işlemden geçirin; orta boy bir kaseye aktarın. Sosis, galeta unu, rendelenmiş Parmesan peyniri, sarımsak, zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin; pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar işlemden geçirin.
- Her bir mantar şapkasına, büyüklüğüne bağlı olarak 1-2 çay kaşığı iç harç koyun. İç harcın şapkaya yapışmasını ve küçük bir tümsek oluşturmasını sağlamak için hafifçe bastırın. 8 adet doldurulmuş mantar şapkasının ortasından bir şiş geçirin; şapkalar birbirine değmeli ve şişe nispeten sıkıca oturmalıdır. Kalan şişler ve doldurulmuş mantarlarla işlemi tekrarlayın.
- Mantarları zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgara telini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. İçleri doldurulmuş mantarları, etin üstü kızarana ve mantarlar hafifçe közlenip yumuşamaya başlayana kadar, her tarafı 7-9 dakika olmak üzere ızgarada pişirin.
- Şişleri servis tabağına alın ve kalan maydanoz, rendelenmiş Parmesan peyniri ve limon suyu ile serpiştirin. Limon dilimleri ile servis yapın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
