Esmer şekerli çikolatalı kurabiyeler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 202, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 32 G., lif 1 G., kolesterol 31 mg, sodyum 205 mg, şeker - G.
Kaloriler 202, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 32 G., lif 1 G., kolesterol 31 mg, sodyum 205 mg, şeker - G.
Bu kurabiyelerin canlı lezzeti, yüksek kaliteli kakao tozu, bitter çikolata parçaları ve zengin, pekmez benzeri koyu kahverengi muscovado şekerinden gelir. Kurabiye hamuruna eklenir ve üstüne serpilir. Bu kurabiyeler yumuşak, çiğnenebilir bir dokuya sahiptir ve bunu elde etmek için birkaç ipucu: Birincisi, unu sıkıştırmamak için bir bardakla torbadan çıkarmak yerine kaşıkla ölçün; ikincisi, hamuru tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtacak kadar yoğurun, fazla karıştırmayın; üçüncüsü, hamuru dondurulmuş halde pişirin; ve dördüncüsü, kurabiyeler hafifçe pişmemişken fırından çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kaşıkla ölçülmüş 1 ve 1/3 su bardağı (170 g) un
- 1/3 su bardağı (30 g) kakao tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 6 yemek kaşığı (90 g) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı (200 g) koyu muscovado şekeri
- 1 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/3 su bardağı (55 g) doğranmış bitter çikolata (%60-70 kakao)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, tereyağı, muscovado şekeri, yumurta, vanilya özü, bitter çikolata
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 30x42 cm boyutlarında bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Orta boy bir kapta unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağını orta hızda krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2/3 su bardağı şeker ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin ve yumurta tamamen karışana ve karışım pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını azar azar ekleyerek karıştırın (çok fazla çırpmayın, aksi takdirde kurabiyeler kuru olur!). Çikolatayı ekleyip karıştırın.
- 1 yemek kaşığı ölçü kaşığı kullanarak, hamuru hazırlanan fırın tepsilerine, her tepsiye 12 kurabiye olacak şekilde, eşit aralıklarla yerleştirin (bu, kurabiyelerin pişirme sırasında çok fazla yayılmasını önleyecektir). Hamur sertleşene kadar, yaklaşık 30 dakika, tepsileri dondurun.
- Bu sırada fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Hamur toplarını kalan 1/3 su bardağı esmer şekerle tamamen kaplanana kadar yuvarlayın.
- Kurabiyeler hafifçe kabarana ve kenarları pişirme kağıdından ayrılana kadar, ancak ortası hala hafifçe pişmemiş ve yumuşak kalacak şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin, fazla pişirmemeye dikkat edin. Pişirme tepsisinde tamamen soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine yerleştirin. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
Not
Dondurulmuş hamur topları, hava geçirmez bir plastik torbada dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir. Çözdürmeden pişirin, pişirme süresine fazladan bir dakika ekleyin.
Tarifin yazarı - Shauna Sever bir pastacı ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
