Köy usulü tavuk

Oylar: 1

Zaman: 44 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Bu Fransız usulü yemek, hazırlanması hızlı ve kolay olmakla birlikte, canlı malzeme kombinasyonu onu gerçekten şenlikli kılıyor; hem hafta içi akşam yemekleri hem de aile kutlamaları için mükemmel. Kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü ve but karışımı kullanmak en iyisidir. Tavuk parçaları önce çıtır olana kadar kızartılır, ardından mantar, soğan ve havuçla birlikte domates sosunda pişirilir. Kuru kırmızı şarap ve hoş kokulu taze tarhun, yemeğe kendine özgü bir lezzet katıyor. Tereyağlı otlu erişte ve buharda pişirilmiş bezelye mükemmel birer eşlikçi oluşturuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Haşlanmış tavuk

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
0,9 kg kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü veya butu (veya ikisinin karışımı), parçalara ayrılmış.
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet doğranmış arpacık soğanı
3 küçük havuç, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
10 adet ince doğranmış mantar
4 dal taze tarhun otu, yaprakları koparılıp doğranmış halde 2 yemek kaşığı elde edilir.
Bir avuç doğranmış maydanoz yaprağı
1 su bardağı sek kırmızı şarap
1 kutu (900 g) konserve ezilmiş domates veya doğranmış domates püresi
Servis için otlar ve tereyağlı erişte (tarifi aşağıda).
Servis için bezelye (tarifi aşağıda)

Otlu ve tereyağlı yumurta eriştesi

220 gram geniş yumurta eriştesi, al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 6 dakika pişirilir.
2 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2 dal taze tarhun otu, doğranmış yapraklar (1 yemek kaşığı)
Bir avuç doğranmış maydanoz yaprağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)

Buharda Pişirilmiş Şeker Bezelyesi

0,7 kg kabuklu, yıkanmış şeker bezelyesi
2 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı (birkaç tutam) tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, tavuk butları, tereyağı, arpacık soğanı, havuç, şampiyon mantarları, tarhun otu, maydanoz, kırmızı şarap, domates püresi, erişte, şeker bezelyesi, şeker

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın, her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın ve bir tabağa alın.
Tavayı ocağa geri koyun ve ateşi orta seviyeye düşürün. Tavaya zeytinyağı ekleyin ve arpacık soğanları, havuçları ve mantarları soteleyin. Mantarlar koyulaşana ve havuç parçaları yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Tarhun ve maydanozu ekleyin ve karıştırın. Şarabı dökün ve 1-2 dakika buharlaşmasını bekleyin. Domatesleri sosa ekleyin ve karıştırın. Tavuğu tekrar tavaya koyun ve sosun içinde 6 dakika veya tamamen pişene kadar (delildiğinde suyu berrak akana kadar) pişirin.

Tavuğu erişte ve bezelye ile birlikte servis edin.

Otlu ve tereyağlı yumurta eriştesi:

Bir kasede, pişmiş yumurta eriştesini tereyağı ve baharatlarla karıştırın, tereyağı eriyene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Buharda Pişirilmiş Şeker Bezelyesi:

Bezelyeleri 1 cm kaynar su bulunan bir tencereye koyun, tereyağı ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve bezelyeleri 3 dakika buharda pişirin. Kapağı açın ve bezelyeleri damak tadınıza göre tuzlayın. Bezelyeleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Rahatlatıcı yemekler / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Sebzeler ve mantarlar / Kuş / Koyu çorbalar ve yahniler / Avrupa mutfağı / Fransız mutfağı / Rachael Ray

Benzer tarifler