Köy Usulü Dana Kuyruğu

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Ucuz dana kuyrukları, lezzetli bir güveç yemeği için idealdir. Sert dokuları, bol baharat ve sebzeyle birlikte dana suyu ve kırmızı şarap karışımında uzun süre pişirilmeye uygundur. Sonuç olarak et çok yumuşak olur ve lezzeti zenginleşir. Dilimlenmiş dana kuyrukları önce bitkisel yağda kızartılır, ardından diğer malzemelerle (baharatlar, et suyu ve şarap) karıştırılır ve fırında birkaç saat pişirilir. Güveç hazır olmadan birkaç dakika önce sebzeler eklenir: patates, havuç ve tatlı soğan. Dana kuyruklarını sebzeler ve haşlanmış pirinçle birlikte servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

1,3 kg öküz kuyruğu
Ev yapımı baharat karışımı, tarifi aşağıda.
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 kutu dana suyu
1 su bardağı kırmızı şarap
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
6 diş sarımsak, büyük olanlar ikiye kesilmiş.
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
2 defne yaprağı
1 kutu (220 g) domates sosu
Yarım Vidalia soğanı, 6 dilime kesilmiş.
6 adet küçük taze patates, ikiye bölünmüş
4 orta boy havuç, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1 tencerede tereyağlı sıcak pirinç

Ev yapımı baharat

1 yemek kaşığı tuz
1/4 su bardağı karabiber
1/4 su bardağı sarımsak tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç, patates, havuç, Vidalia soğanı, domates sosu, Worcestershire sosu, kırmızı şarap, sarımsak tozu, karabiber, defne yaprağı, reyhan, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 150°C-175°C'ye önceden ısıtın.
Öküz kuyruklarının üzerine bolca ev yapımı baharat serpin.

Fırına dayanıklı bir tencerenin dibine zeytinyağı dökün. Yağ ısındığında, dana kuyruklarını ekleyin ve her tarafını kızartın. Dana kuyruklarını tencereden çıkarıp kenara koyun. Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Dana suyunu, kırmızı şarabı, Worcestershire sosunu ve sarımsak dişlerini ekleyin. Karıştırın. Fesleğen, kekik, defne yaprağı, acı sos, domates sosu ve kenara ayırdığınız dana kuyruklarını ekleyin. Eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.

Üzerini sıkıca kapatın, fırına yerleştirin ve 2-3 saat pişirin.

Tencereyi fırından çıkarın ve ocakta kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tatlı soğan dilimlerini, kırmızı patatesleri, sarımsağı ve havuçları ekleyin. Kapağını kapatın ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Öküz kuyruğunu sebzelerle birlikte sıcak pilavın üzerine servis edin.

Ev yapımı baharat:

Tüm malzemeleri karıştırın ve hava geçirmez bir kapta 6 aya kadar saklayın.