Köfteli Köy Usulü Tavuk Çorbası

Oylar: 1

Köy Usulü Tavuklu Mantı Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Büyük, kabarık hamur köfteli tavuk çorbası, tüm ailenin seveceği, ev yapımı, sıcak bir yemektir. Protein, nişasta ve sebzelerle dolu olan bu çorba, tek bir kasede eksiksiz ve doyurucu bir öğün sunar. Öncelikle zengin tavuk suyunu hazırlayın. Piştikten sonra, sotelenmiş pırasa, soğan, havuç ve kerevizin üzerine dökün; biraz un da suyu hafifçe koyulaştırmaya yardımcı olacaktır. Son olarak, hamur köftelerini ekleyin – hamur parçalarını doğrudan tencereye atın. Hamurun yumuşak olacağı için şeklini mükemmelleştirmeye çalışmayın. Köfteler ne kadar iri olursa, çorbanız o kadar lezzetli olur. Üzerine taze otlar serpin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk çorbası

Her biri 1,3 kg ağırlığında olan 2 tavuk, 6 parçaya bölünmüş ve sırtları çıkarılmış.
110 gr tuzsuz tereyağı
6 orta boy havuç, 2,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
4 adet kereviz sapı, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
2 adet büyük pırasanın sadece beyaz kısmını 1 cm'lik parçalara kesip, kumunu temizlemek için soğuk suda bekletin.
2 orta boy soğan, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1 yemek kaşığı kümes hayvanı baharatı
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un

köfte

2,5 su bardağı un
3/4 su bardağı süt + gerektiğinde daha fazla
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
1/4 su bardağı doğranmış maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, un, yumurta, süt, havuç, kereviz, pırasa, kümes hayvanı baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çorba:

Tavuk parçalarını ve sırtlarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini 1/6 su bardağı suyla örtün. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar 25-30 dakika pişirin.
Maşa kullanarak tavuğu tavadan çıkarın ve soğuması için kenara koyun; sırt kısımlarını atın. Tavuk elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra etini kemiklerinden ayırın ve didikleyin; kenara koyun. Tavuk suyunu süzün ve sıcak tutun.

Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin ve havuç, sarımsak, kereviz, pırasa, soğan ve kümes hayvanı baharatını ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, 8-10 dakika pişirin, ardından unu ekleyip karıştırın.
Ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve çorba hafifçe koyulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Didiklenmiş tavuğu ekleyin ve çorbayı tekrar kısık ateşte kaynatın.
köfte:

Unu orta boy bir kaseye koyun. İki bıçak yardımıyla sütü, tereyağını, kabartma tozunu, tuzu ve yumurtaları ekleyip karıştırın. Gerekirse, birer yemek kaşığı olmak üzere azar azar süt ekleyin. Hamur nemli olmalı ama çok sıvı olmamalıdır.
Yaklaşık ¼ su bardağı kadar hamur parçasını koparıp doğrudan kaynayan çorbanın içine atın. Üzerini kapatıp 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis edin.

Tarifin yazarı - Nancy Fuller, New York'un Claverack bölgesinden Amerikalı bir şef, iş kadını ve sunucudur.

Kategoriler:

yemek tarifi / Rahatlatıcı yemekler / Çorbalar / Et çorbaları

Benzer tarifler