Köy Usulü Haşlanmış Şalgam Yaprakları
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Şalgam yaprakları veya şalgam üst yaprakları, tıpkı şalgamın kendisi gibi değerli ancak çoğu zaman hafife alınan bir besindir. Vitamin ve mineral bakımından zengindirler ve önemli bir lif kaynağıdırlar. Yaprakların hoş, baharatlı bir tadı vardır ve özellikle elma sirkesinin ekşiliği ve jambonun isli notalarıyla birleştiğinde daha da lezzetli olur. Yaprakları tencereye eklemeden önce, kumdan arındırmak için iyice yıkayın ve sert saplarını kesin. Tavuk suyunda kızarmış jambon dilimleriyle birlikte kısık ateşte pişirin ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gr doğranmış köy jambonu*
- 1/3 su bardağı elma sirkesi
- 450 g şalgam yaprağı
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu (1 paket, 960 ml)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şalgam, jambon, elma sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Jambonu geniş bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Jambon çıtırlaşana ve tüm yağı eriyene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Elma sirkesini dökün ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları gevşetmek için tahta bir kaşıkla kazıyın.Eğer yöresel jambon bulamazsanız, bol yağlı, kaliteli bir füme jambon kullanın.
- Bu arada, yeşillikleri büyük parçalar halinde doğrayın ki hepsini tavaya yerleştirmek daha kolay olsun.
Not
Saplarını kestikten sonra yeşillikleri tartın. Bu şekilde yaklaşık 25 su bardağı (450 gram) yeşillik elde edilir. - Yeşillikleri tavaya ekleyin ve bolca karabiber serpin. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya bırakın ve tencerenin kapağını kapatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve yeşillikler yumuşayana ve sıvı yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve ara sıra karıştırarak, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
