Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Dışı mükemmel derecede altın rengi ve çıtır, içi ise yumuşak ve kremamsı bir kıvam elde etmek için Ree Drummond patatesleri önce haşlıyor, ardından derin yağda kızartıyor. Tavanın çok kalabalık olmamasına dikkat etmek önemli; bu nedenle her bir parçanın yağda yeterli alana sahip olması ve güzel bir kabuk oluşturması için iki veya üç parti halinde kızartmak gerekiyor.

İçindekiler:

• 2,3 kg küçük Yukon Gold patatesi (ince kabuklu, sarımsı etli), iyice yıkanmış ve dörde bölünmüş.
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu taneleri
• 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• Kızartma için bitkisel yağ
• 2 dal taze biberiye
• 1/4 su bardağı doğranmış sarımsak

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

sarı patatesler, paprika, öğütülmüş acı biber, sarımsak, soğan tozu, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Patatesleri büyük bir tencereye tuzlu su koyun, orta-yüksek ateşte kaynatın ve ardından ateşi kısın. Yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Süzün ve patatesleri fırın tepsisine aktarın. Fazla suyun buharlaşması için 10 dakika bekletin.
Adım 2
• Baharat karışımı: Küçük bir kapta deniz tuzu, karabiber, füme kırmızı biber, acı kırmızı biber ve soğan tozunu karıştırın.
Adım 3
• Geniş bir tencereye 5 cm kadar sıvı yağ dökün ve orta ateşte 190°C'ye kadar ısıtın. Patateslerin yarısını dikkatlice ekleyin ve altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın. Patatesleri çıkarmadan hemen önce, yağa bir dal biberiye ve doğranmış sarımsağın yarısını ekleyin ve 15 saniye pişirin.
Adım 4
• Patatesleri bir elek yardımıyla orta boy bir kaseye aktarın. Baharat karışımının yarısıyla karıştırın, ardından fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine alın. Kalan patatesler, biberiye, sarımsak ve baharat karışımıyla aynı işlemi tekrarlayın.

Oylar: 1