Lazanya ruloları

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12

Ağız sulandıran bu rulolar, erimiş peynir ve etli sosla dolu olup, geleneksel lazanyaya eğlenceli bir alternatif oluşturuyor ve hem lezzeti hem de sunumuyla herkesi memnun edecek. Ricotta, Parmesan, mozzarella, yumurta ve baharatlardan oluşan peynirli iç harç, önceden haşlanmış lazanya yapraklarına sarılıyor, ardından rulolar derin bir fırın kabına (veya ayrı ayrı tepsilere) yerleştiriliyor ve kalın bir et sosu ve rendelenmiş peynir tabakası altında pişiriliyor. Lazanyayı pişirmeden önce bütün olarak veya porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz, böylece her zaman elinizin altında nefis bir akşam yemeği olur, sadece fırına koymanız yeterli.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

20 lazanya yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
1 su bardağı ince doğranmış mantar (yaklaşık 100 g)
1 adet yeşil dolmalık biber, küp küp doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
3 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı)
1 kg kıyma
1 kutu (800 g) doğranmış konserve domates
1 kutu (170 g) domates salçası
4 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
4 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
850 g tam yağlı ricotta peyniri (yaklaşık 3 1/3 su bardağı)
450 gr rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 3,5 su bardağı)
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, soğan, mantarlar, tatlı biber, sarımsak, dana kıyma, domates püresi, salça, maydanoz, reyhan, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda lazanya makarnalarını al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün, tamamen soğuyana kadar soğuk su altında durulayın ve bir alüminyum folyo üzerine yerleştirin.
Sosu hazırlayın:

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, mantarları, yeşil biberi ve sarımsağı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Sebze karışımını tencereden alın, ardından kıymayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Fazla yağı süzün, ardından yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiber, doğranmış domatesler, domates salçası, sebze karışımı ve birer yemek kaşığı maydanoz ve fesleğen ekleyin. Karıştırın. Sosu 30 dakika kısık ateşte pişirin.

İç harcı hazırlayın:

Ricotta peyniri, yarım su bardağı mozzarella peyniri, üç çeyrek su bardağı parmesan peyniri, yumurtalar, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiber ile kalan 3 yemek kaşığı maydanoz ve fesleğeni bir araya getirin. İyice karıştırın.
Lazanyayı hazırlayın:

9x13 inçlik bir fırın tepsisinin veya beş adet 6 inç uzunluğunda tek kullanımlık alüminyum folyo tepsinin tabanına ince bir sos tabakası yayın. Her bir lazanya makarnasının üzerine 2-3 yemek kaşığı ricotta dolgusu koyun, ardından rulo şeklinde sarın. Ruloları tepsiye yan yana yerleştirin. Her küçük tepsiye 4 rulo sığar veya her şey 9x13 inçlik bir tepsiye sığar. Kalan sosu üzerine dökün ve bol miktarda rendelenmiş mozzarella ve Parmesan peyniri serpin.
Eğer ruloları hemen pişirecekseniz, tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin ve her şeyin iyice ısınması ve peynirin kabarcıklar oluşturması için 190°C'de 20 dakika pişirin.

Not

Lazanyayı dondurun! Tepsiyi kalın alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve 4 aya kadar dondurun. Pişirmek için fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve folyo ile kaplı tepsiyi 1,5 saat pişirin (tek kişilik tepsiler kullanıyorsanız, pişirmeden önce fırın tepsisine yerleştirin). Folyoyu çıkarın ve lazanya tamamen ısınana ve peynir kabarcıklar oluşturana kadar 30 dakika daha pişirin.