Mantarlı ve ıspanaklı lazanya ruloları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 497, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 56 G., lif 12 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1108 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 497, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 56 G., lif 12 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1108 mg, şeker 0 G.
Geleneksel katlı lazanyadan farklı olarak, bu güveç versiyonu, peynir ve mantar dolgusuyla doldurulmuş erişte rulolarından yapılır, fırın kabına eşit bir katman halinde dizilir, üzerine domates sosu dökülür ve rendelenmiş peynir serpilir. Et yerine yarı yağlı peynirler (ricotta ve mozzarella) ve aromatik portobello mantarları kullanılması, lazanyanın kalori içeriğini önemli ölçüde azaltırken, Parmesan peyniri ve sos geleneksel bir lezzeti korur. Domates sosunu Ellie Krieger'in tarifine göre yapabilir veya hazır marinara sosu kullanabilirsiniz. Her iki şekilde de lazanya lezzetli, doyurucu ve nefis bir kıvamda olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Lazanya
- 12 adet tam tahıllı lazanya makarnası (yaklaşık 350 g)
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 340 gr doğranmış portobello mantarı
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sade domates sosu (tarif aşağıda) veya hazır sos marinara sosu
- 1 paket (425 g) yarım yağlı ricotta
- 1 paket (280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
- 1 yumurta, hafifçe çırpılmış
- Bir tutam öğütülmüş muskat
- 110 g rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri (yaklaşık 2/3 su bardağı)
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Basit domates sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 x 800 gr konserve bütün domates (suyunu süzün), kendi suyunda doğranmış.
- 1 defne yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, portobello mantarları, domates, ıspanak, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, domates sosu, muskat, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Lazanya makarnalarını paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve birbirine yapışmalarını önlemek için makarnaları alüminyum folyo veya yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. 1/4 çay kaşığı tuz serpin. 1 1/2 su bardağı domates sosunu ekleyin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Orta boy bir kasede ricotta peyniri, ıspanak, yumurta, kalan 1/4 çay kaşığı tuz, biraz taze çekilmiş karabiber ve muskatı karıştırın.
- 9 x 13 inçlik bir fırın kabının tabanına 1 su bardağı domates sosu yayın ve düzleştirin. Bir lazanya makarnasının üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı ricotta karışımını yayın. Üzerine yaklaşık 1,5 yemek kaşığı mantar karışımını ekleyin, makarnaları rulo haline getirin ve fırın kabına yerleştirin. Kalan makarnalarla aynı işlemi tekrarlayın.
- Kalan 1,5 su bardağı sosu lazanya rulolarının üzerine yayın. Rendelenmiş peynir serpin, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.
Basit domates sosu
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domates salçası, kuru kekik, bütün domatesler ve defne yaprağını ekleyin ve üzeri açık olarak, ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
