Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Çin böreği, çeşitli iç malzemelerle doldurulmuş, ince hamur veya pirinç kağıdına sarılmış kreplerden oluşan popüler bir Asya atıştırmalığıdır. Çin böreği adını, tarihsel olarak kış yiyeceklerinin yerine taze bahar sebzeleriyle doldurulmasından almıştır. Mantar, otlar, cam erişte, acı biber ve Asya baharatlarıyla vejetaryen Çin böreği yapın ve altın rengi olana kadar yağda kızartın. Bu çıtır atıştırmalığı nane sosuyla servis edin ve sıra dışı, egzotik lezzetinin tadını çıkarın.

İçindekiler:

Bahar ruloları

• 1 paket (120 g) haşlanmış, ıslatılmış ve doğranmış funchose (pirinç eriştesi).
• 1 paket yaylı börek veya lumpia hamuru
• 2 su bardağı doğranmış shiitake mantarı
• 1 su bardağı doğranmış mantar
• 1 su bardağı doğranmış porçini, kantarel veya istiridye mantarı (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı şeritler halinde doğranmış pırasa
• 1 su bardağı fasulye filizi
• 1/2 su bardağı hoisin sosu
• 2 adet ezilmiş serrano biberi
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
• 2 yemek kaşığı kolza yağı
• 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
• 0,5 su bardağı doğranmış kişniş
• Tuz ve karabiber (isteğe göre).
• Tavayı yağlamak için yumurta karışımı (1 yumurta ve 0,5 su bardağı su)

Nane sosu

• 1/4 su bardağı taze nane, şeritler halinde doğranmış
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı sıvı soya sosu
• 1 limonun suyu
• Küçük bir kapta tüm malzemeleri birleştirin.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pirinç eriştesi, zencefil kökü, acı biber, porcini mantarları, shiitake mantarları, şampiyon mantarları, soya sosu, hoisin sosu, limon suyu, yeşil soğanlar, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir wok veya tavada yağı ısıtın, ardından sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyin. Sebzelerin yanmamasına dikkat edin. Hoisin sosunu ekleyin ve çiğ tadını gidermek için kısa süre kavurun. Mantarları, pırasaları ve fasulye filizlerini ekleyin. Tuzla tatlandırın.
Adım 2
• Süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın. İç harç soğuduktan sonra kişniş, yeşil soğan ve cam erişte ekleyin. Hamur yaprağını köşesi size bakacak şekilde yerleştirin. Alt kısma az miktarda iç harç koyun, kenarlarını yumurta ile fırçalayın ve alt köşeyi ortaya doğru yuvarlayın. Yan kenarları ortaya doğru katlayın ve ruloyu tamamen sarın.
Adım 3
• Tüm ruloları sarın ve 175°C'de altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Nane sosuyla servis edin.

Oylar: 2

Tarifin yazarı - Ming Tsai – Profesyonel şef, restoran sahibi, sunucu ve yemek programı yapımcısı