Kızarmış patlıcanlı lazanya ruloları

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 20 porsiyondan 1'i
Kaloriler 319, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 35 G., lif 3 G., kolesterol 56 mg, sodyum 449 mg, şeker 6 G.

Bu tarif, lazanyayı klasik patlıcan parmesanıyla birleştiriyor. Lazanya, kızarmış patlıcan, üç çeşit peynir ve ev yapımı domates sosuyla tek kişilik rulolar halinde hazırlanıyor. Hazırlık süreci zahmetli gibi görünse de, bu tarifin güzelliği, lazanyayı önceden hazırlayıp dondurabilmeniz ve böylece herhangi bir zamanda zahmetsizce güzel bir bayram yemeği olarak sunabilmenizdir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 patlıcan (340-400 gr.)
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + gerektiği kadar daha
1 adet doğranmış soğan
2 kutu 800 gramlık konserve ezilmiş domates
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 dal fesleğen + servis için birkaç dal fesleğen
2 çay kaşığı şeker
3/4 su bardağı un
3 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
0,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 çay kaşığı kuru İtalyan baharatı
450 g lazanya yaprağı (kaynatılması gerekiyor)
3/4 su bardağı tam yağlı ricotta peyniri
2,5 su bardağı taze rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 450 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, patlıcanlar, domates püresi, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, sarımsak tozu, İtalyan baharatları, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patlıcanı uzunlamasına 0,3-0,5 cm kalınlığında on iki dilime kesin. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafına bolca tuz serpin. Tuzun fazla suyu çekmesi için yaklaşık 40 dakika bekletin. Patlıcanları bir süzgece alın ve durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.
Bu arada, domates sosunu hazırlayın.:

Geniş bir tencerede, orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, 1/2 su bardağı suyu, sarımsağı, fesleğeni, şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar 30 dakika pişirin. Sosun içindeki fesleğen dallarını çıkarın ve el blenderiyle (veya normal bir blenderda azar azar) püre haline getirin.

Sığ bir kapta unu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Ayrı bir sığ kapta yumurtaları çırpın. Üçüncü bir sığ kapta ise malzemeleri birleştirin. ekmek kırıntıları3 yemek kaşığı Parmesan peyniri, sarımsak tozu, İtalyan baharatı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber. Her patlıcan dilimini tek tek una bulayın, ardından yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Geniş, yapışmaz bir tavada kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. 4 dilim patlıcanı ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar, her tarafı 1-2 dakika olmak üzere kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Kalan patlıcanlarla aynı işlemi tekrarlayın, gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin.
Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Lazanya makarnalarını ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Suyun 0,5 su bardağını kenara ayırın ve geri kalanını atın. Lazanya pişirme suyunu domates sosuna karıştırın.
Lazanya rulolarını birleştirin.:

9 x 13 inçlik bir fırın kabına 5 su bardağı domates sosu dökün. Bir lazanya makarnasının üzerine 1 yemek kaşığı ricotta peyniri sürün; üzerine 1 yemek kaşığı Parmesan peyniri, 3 tepeleme yemek kaşığı mozzarella peyniri, bir lazanya makarnası daha ve tüm yaprağı kaplayacak şekilde 2 dilim patlıcan koyun. Patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı domates sosu gezdirin. Kısa kenarı yukarı gelecek şekilde rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu ikiye keserek 2 rulo elde edin. Her bir parçayı, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde, makarnaların dalgalı kenarları yukarı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Kalan malzemelerle aynı şekilde ruloları birleştirerek fırın kabında 12 rulo elde edin. Kalan ricotta, Parmesan ve mozzarella peynirlerini üzerlerine serpiştirin.
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Kabı folyo ile örtün ve peynir eriyene ve sos kaynamaya başlayana kadar 20-25 dakika pişirin. Lazanyanın üzerini açın ve üzeri altın rengi olana kadar 10-12 dakika daha pişirin. Üzerine fesleğen serpin ve kalan domates sosuyla servis edin.

Not

Bu ruloları önceden hazırlayıp 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Servis etmek için buzdolabında çözdürün ve tarifte belirtildiği gibi pişirin.