Marsala soslu ve mantarlı dana escalope
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 365, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 108 mg, sodyum 508 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 365, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 108 mg, sodyum 508 mg, şeker 2 G.
Mantarlı Marsala soslu dana eti scallopini, evde kolayca yapılabilecek geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Zaman içinde kendini kanıtlamış ve neredeyse her İtalyan restoranında popülerdir. Kısaca, şarap sosuyla gezdirilmiş kızarmış dana eti dilimlerinden oluşur. Bu yemeğin püf noktası yoktur. Başlıca "sırrı", otantik Marsala şarabı ve taze, yüksek kaliteli dana etidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram dana bonfile, 12 dilime kesilmiş
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı un
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 3 su bardağı doğranmış mantar
- 2 yemek kaşığı Marsala şarabı
- 1 yemek kaşığı kapari, durulayın.
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 0,5 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana eti, mantarlar, kekik, Dijon hardalı, kapari, kırmızı şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana etinin her bir parçasını iki streç film arasına koyun ve et dövme tokmağıyla veya küçük bir tavanın altıyla 0,5 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Dana etini fırın tepsisine aktarın. Küçük bir kasede kekik, limon kabuğu rendesi, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın, ardından karışımı dana etinin üzerine sürün. Streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Dana etini buzdolabından çıkarın ve her iki tarafını da unla kaplayın. Fazla unu silkeleyin ve dana etini bir tabağa veya tepsiye alın.
- Geniş bir tavada, 4 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eriyene ve köpürene kadar ısıtın. Dana etini azar azar, her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika kızartın. Tavadan alıp bir tabağa koyun.
- Tavaya kalan 4 yemek kaşığı tereyağını ve soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Mantarları, Marsala şarabını, kapariyi, hardalı, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve sos yarı yarıya azalana ve koyulaşana kadar pişirin.
- Pişmiş dana etini servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün. Maydanoz serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
