Kremalı safran soslu dana eti scaloppini
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 573, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 18 G., lif 3 G., kolesterol 214 mg, sodyum 1147 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 573, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 43 G., karbonhidratlar 18 G., lif 3 G., kolesterol 214 mg, sodyum 1147 mg, şeker 8 G.
Süslü ismine rağmen, bu yemek şık bir bayram yemeği için hazırlanması çok basit bir tariftir. İnce dana pirzolalar hızlıca tavada kızartılır (birkaç dakika içinde hazır olurlar!), ardından aynı tavada mantar ve safranlı lezzetli kremalı bir sos pişirilir. Safran, yemeğe zengin bir lezzet ve aroma katarak onu gerçekten özel kılar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr dana pirzola (yaklaşık 12 dilim)
- Yaklaşık 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 350 gr ince dilimlenmiş esmer mantar
- 2 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 3/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 su bardağı dana suyu
- 1/4 çay kaşığı safran ipliği
- 3/4 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye, çözülmüş
- 1 limon, dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana eti, beyaz şarap, krem, safran, mantarlar, bezelye, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük ve ağır bir tavada yüksek ateşte 0,5 yemek kaşığı tereyağı ve 2 çay kaşığı bitkisel yağı eritin. Pirzolaları, birkaç tanesini aynı anda, her tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 45-60 saniye kızartın.
- Dana etini bir servis tabağına alın ve sıcak kalması için folyo ile örtün. Kalan pirzolalar için de aynı işlemi tekrarlayın, gerekirse tavaya daha fazla tereyağı ekleyin.
- Aynı tavada, yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı eritin. Mantarları ve arpacık soğanlarını ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve mantarlar altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Şarap, et suyu ve safranı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Kremayı ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar, sık sık karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin ve sosu tekrar kısık ateşte kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu dana etinin üzerine dökün ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
