Dana Piccata
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
İtalyan piccata'sının güzelliği sadeliğinde ve enfes lezzetlerinde yatar. Piccata'nın temelini ince dana pirzola oluşturur. Pirzolaları dövün ve birkaç dakika içinde kızartın. Özellikle lezzetli bir et için, kızartma yağını sarımsakla tatlandırın, ardından pirzolaları una bulayın ve kızartın. Piccata'nın en önemli özelliği, tereyağı, beyaz şarap, limon suyu ve kapariden yapılan sosudur. Tereyağının zenginliği, diğer malzemelerin ferahlatıcı lezzetiyle mükemmel bir şekilde dengelenir. Taze maydanozu karıştırın ve hemen kızarmış pirzolaların üzerine dökün.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 dana pirzola
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı un
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 1/4 su bardağı kapari
- 0,5 su bardağı tavuk suyu
- 55 gr tereyağı
- 2 limonun suyu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze İtalyan maydanozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana eti, beyaz şarap, limon suyu, maydanoz, sarımsak, un, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 95°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tavayı zeytinyağıyla yağlayın ve sarımsak dişlerini ekleyin. Orta-yüksek ateşte ısıtın. Altın kahverengi olana ve güzel kokana kadar pişirin. Çıkarıp atın. Ateşi yüksek seviyeye getirin.
- Dana pirzolalarını tuzla serpiştirin. Sıcak yağa koymadan hemen önce una bulayın. Parça parça çalışarak, dana pirzolalarını una bulayın ve hemen tavaya koyun (önceden unlamayın). Dana pirzolaları kızarınca, her tarafı yaklaşık 2-3 dakika, bir servis tabağına alın ve fırında sıcak tutun.
- Tüm pirzolalar kızardıktan sonra, tavadan yağı süzün. Şarap ve kapariyi ekleyin ve sıvının yarısı azalana kadar pişirin. Tavuk suyunu ekleyin, tuzla tatlandırın ve koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ekleyip karıştırın. Eriyip köpürmeye başlayınca limon suyunu ekleyin. Tadına bakın, gerekirse tuzunu ayarlayın, maydanozu ekleyin ve sosu dana etinin üzerine dökün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
