Nar soslu domuz eti
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Ekşi-tatlı garnet soslu bu domuz rostosu, yılbaşı ve Noel yemeklerinizi zenginleştirecek gerçekten şenlikli bir yemektir. Bu rosto için kemikli domuz bonfile tercih edin: ana yemeğinize daha sofistike bir görünüm kazandıracaktır. Eşit pişmeyi sağlamak için, çiğ eti ellemeden önce oda sıcaklığına getirin. İlk olarak, domuz bonfilesini tarçın-karanfil karışımıyla ovun ve fırında pişirin. Domuz eti yarı pişmişken, lezzetli ve yapışkan bir kabuk oluşturmak için garnet sosuyla fırçalamaya başlayın. Kalan garnet sosuyla birlikte tek tek köfteler halinde keserek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 kemikli, 2,7-3,2 kg ağırlığında, kemikleri temizlenmiş 1 adet domuz bonfile.
- 2 havuç, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 yemek kaşığı + 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 2 su bardağı nar suyu
- 4 dal taze kekik
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 yemek kaşığı taneli hardal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, havuç, tarçın, karanfil, nar suyu, kekik, akçaağaç şurubu, tam tahıllı hardal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden 30 dakika önce domuz etini buzdolabından çıkarın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Fırının alt rafına bir tel ızgara yerleştirin.
- Havuç dilimlerini küçük bir fırın tepsisinin dibine yerleştirin.
- Domuz etinin üzerindeki kalın yağları temizleyin. Domuz etinin yüzeyine yaklaşık 2 cm aralıklarla sığ çapraz kesikler yapın. Küçük bir kasede tarçın, karanfil ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Baharat karışımını domuz bonfilesinin tamamına eşit şekilde sürün. Domuz bonfilesini havuçların üzerine yerleştirin ve 1/2 su bardağı su ekleyin. 1 saat boyunca pişirin, fırın tepsisi kuru görünüyorsa 1/2 cm daha su ekleyin.
- Bu arada, nar suyunu ve kekiği küçük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca yarıya kadar kaynatın. Akçaağaç şurubu ve hardalı ekleyin ve karışım hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika daha kaynatın. Kalan 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve kekiği çıkarın.
- Domuz etini nar şurubuyla fırçalayın ve iç sıcaklığı 49°C'ye (125°F) ulaşana kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Eti fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 230°C'ye (450°F) yükseltin.
- Kızarmış eti tekrar nar sosuyla fırçalayın. Sıcak fırına geri koyun ve 20 dakika daha pişirin, etin iç sıcaklığı 57°C'ye (130°F) ulaşana ve sosla eşit şekilde kaplanana kadar her 5-10 dakikada bir nar sosuyla fırçalayın. Eti bir servis tabağına alın ve 10 dakika dinlendirin. Tavada kalan suyunu sosa ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Karıştırın. Kızarmış eti küçük parçalara ayırın ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Ana yemekler / Et / / Giada De Laurentiis
Benzer tarifler
