Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 hindi

Cesur ve zengin lezzetlere olan tutkusuna sadık kalan Bobby Flay, hindi etini tatlı ve ekşi bir sosla kaplıyor. İşin püf noktası, sosu sürmeden önce 15 dakika beklemek. Çok erken sürerseniz, sosun içindeki şeker yanabilir.

İçindekiler:

Sır için:

• 1,5 yemek kaşığı. nar pekmezi
• Yarım su bardağı süzülmüş yaban turpu
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber

Hindi için:

• 1 adet (6,5 kg) çözülmüş ve iç organları temizlenmiş hindi
• 120 gr oda sıcaklığında tereyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, nar pekmezi, yaban turpu, hardal, karabiber

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Nar sosunu hazırlayın: Bir kasede nar pekmezi, yaban turpu, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 3
• Hindi etini içten ve dıştan soğuk su altında yıkayın ve kurulayın. Bolca tereyağı sürün ve içten dışa tuz ve karabiber serpin. Hindi butlarını bağlayın ve göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Fırının alt rafına koyun ve altın kahverengi olana kadar 45 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180°C'ye (350°F) düşürün ve yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca, her 15 dakikada bir tavuk suyuyla sulayarak pişirmeye devam edin. But kısmına batırılan bir termometre 70°C (160°F) göstermelidir.
Adım 4
• Hazır olmadan 15 dakika önce yayın. Türkiye Üzerine garnet sosu sürün ve pişirmeye devam edin. Ardından hindiyi fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
  
  Klasik Hindi Sosu Tarifi

Oylar: 3