Körili kabuklu ve nar raitalı ızgara kuzu budu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Körili kabuklu ve nar raitalı ızgara kuzu budu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet kemiksiz, kelebek şeklinde kesilmiş kuzu budu
- 6 yemek kaşığı ancho biber baharatı
- 4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 4 çay kaşığı öğütülmüş rezene
- 4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 2 çay kaşığı öğütülmüş arbol biberi
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı kanola yağı, gerektiğinde daha fazla.
Raita sosu:
- 1,5 su bardağı Yunan yoğurdu
- 2 yemek kaşığı nar pekmezi
- 1/2 su bardağı iri doğranmış salatalık
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil yaprağı (isteğe bağlı)
- Tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, raita sosu, biber de arbol, ancho biberi, nar pekmezi, salatalıklar, zencefil kökü, kimyon, kişniş, rezene tohumları, zerdeçal, kakule, karanfil, yoğurt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Raita sosu: Bir kasede yoğurt, nar pekmezi, salatalık, kimyon ve karabiberi karıştırın. Tuzla tatlandırın, ardından üzerini kapatıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce doğranmış nane ekleyin (isteğe bağlı). Sosu servis edene kadar buzdolabında saklayın.
Koyun eti: Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
Küçük bir kapta baharatları karıştırın. Macun kıvamına gelene kadar yağ ekleyin. Kuzu budu biraz kanola yağı ile fırçalayın ve baharat karışımıyla kaplayın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. - Kuzu etini damak zevkinize göre tuzlayın. Tuzlu tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve hafifçe kızarana ve kabuk oluşana kadar pişirin.
Bu aşamada eti çevirin, ızgara kapağını kapatın ve orta derecede pişene kadar pişirin.
Kuzu etini bir kesme tahtasına alın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Kuzu etini liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin. Raita ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Izgara, barbekü / Izgara et / Soslar / Soslar / / Hint mutfağı / Bobby Flay
Benzer tarifler
