Bira soslu domuz eti, acı lahana salatası ile birlikte.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Fırınlanmadan önce, domuz bonfilesi açık renkli bira, acı biber ve baharatlardan oluşan bir karışımda birkaç saat marine edilir. Bu marinatın bir kısmını hemen lahana salatası sosuna dökün. Fırınlandıktan sonra domuz eti çok sulu ve lezzetli olur. Küçük parçalara dilimleyin ve Guinness stout ile yapılan nefis bir sosla gezdirilmiş lahana salatasıyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- 1,3 kg domuz bonfile
- 1 şişe (0,33 ml) açık renkli bira (tercihen Bass)
- 0,5 çay kaşığı Çin beş baharat karışımı
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
Sır
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük tatlı soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 şişe (0,33 ml) koyu bira (tercihen Guinness)
- 1 su bardağı koyu kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
- 0,5 çay kaşığı mıs nişastası
Salata
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 0,5 çay kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
- Yarım baş beyaz lahana, doğranmış
- 2 orta boy dolmalık biber (kırmızı, turuncu ve/veya sarı), ince dilimlenmiş
- 2 havuç, rendelenmiş veya şeritler halinde doğranmış
- 1 büyük tatlı soğan, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, koyu bira, Bal, soya sosu, beyaz lahana, tatlı biber, havuç, öğütülmüş acı biber, beş baharatlı çeşni, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz etini hazırlayın.karışık bira, Çin baharatıBüyük, kilitli bir poşete acı kırmızı biber, tuz ve karabiberi (damak tadınıza göre) koyun. Marine sosunun 1/4 fincanını lahana için ayırın. Domuz etini poşete ekleyin ve iyice karıştırın. 2-6 saat buzdolabında bekletin.
- Sırrı hazırlayın.Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı stout birası ve 1 yemek kaşığı esmer şeker ekleyip 4 dakika pişirin. Stout birasının 2 yemek kaşığı hariç çoğunu, balı, kalan 3/4 su bardağı birayı, 3 yemek kaşığı esmer şekeri ve zencefili ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sıvı yarı yarıya azalana kadar 15-20 dakika pişirin. Kalan 2 yemek kaşığı stout birasını bir kasede mısır nişastasıyla karıştırın; yavaş yavaş sosun içine çırparak ekleyin ve 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Domuz etini marinattan çıkarın ve fırın tepsisine aktarın. Etin ortasına batırılan bir termometre 71°C'yi (160°F) gösterene kadar, 35-45 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Lahana salatası hazırlayın.Bu arada, geniş bir kapta soya sosu, bal, sarımsak ve zencefili karıştırın. Kalan 1/4 su bardağı marine sosunu da ekleyip karıştırın. Lahana, dolmalık biber, havuç ve soğanı ekleyip iyice karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar, en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Domuz etini dilimleyin ve lahana salatasıyla birlikte servis edin. Domuz etinin ve lahana salatasının üzerine sosu gezdirin.
Tarifin yazarı - Sam Betty, En İyi Bira Atıştırmalığı yarışmasının yarışmacılarından biridir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
